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COLLECTIVE ARTS Origin Of Darkness
La Origin Of Darkness è la serie limitata Barrel Aged del birrificio Collective Arts, che ogni anno propone una birra diversa in collaborazione con altri birrifici artigianali da tutto il mondo.
In questo caso si tratta della Cascade edizione 2021: una Imperial Stout invecchiata in botti di rovere per oltre un anno, dove una volta sostava il vino rosso locale del Niagara. Successivamente viene ripassata con le pesche, proveniente da colture locali dell'Ontario. Il risultato di questa stout scura è un sapore intenso, alcolico, un connubio tra cioccolto fondente tipo delle stout, maltato e allo stesso tempo una spiccata nota acidula di pesca.
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SAMUEL SMITH IMPERIAL STOUT
Samuel Smith Imperial Stout è una birra nera nel più classico stile inglese. Questa Stout scura ha un carattere forte dovuto all'elevata gradazione alcolica, ed un gusto ricco dovuto ai malti tostati utilizzati in abbondanza. Questa artigianale ha aromi fruttati che si accompagnano a quelli del malto, con una punta di cacao. È una Stout corposa, dove la gradazione alcolica si percepisce fin dal primo assaggio. Il tipico gusto tostato si mescola all'amaro dato dal luppolo.
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GRAMIGNA DIAVOLA CHILLI
La Gramigna Diavola Chilli è una birra super speciale. Bionda opalescente, è una Grodziskie (stile polacco) che viene realizzata con malto d'orzo e malto di frumento affumicato alla quercia, e una aggiunta di estratto di peperoncino. Il suo profumo è caratterizzato da ricche note "rauch" conferite dal malto affumicato, e anche al palato percepiamo sentori affumicati che rimandano alla scamorza ed allo speck. La sua affumicatura è acidula dovuta all'uso dei malti e del frumento, mentre l'estratto di peperoncino le conferisce un finale piccantino ma delicato.
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Birre ArtigianaliBirre Artigianali ConsigliateBirre Bionde LeggereBirre da ManicomioAbbinamenti Birra e Carne alla GrigliaAbbinamenti Birra e HamburgerBirra AffumicataBirra BiondaBirre CorposeBirre italiane artigianaliNovità 0
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KAISERDOM SMOKED BEER
Stile profondamente radicato nella tradizione birraia di Bamberga, la Kaiserdom Smoked Beer è una birra affumicata di colore scuro, che presenta i tipici aromi di fumo di faggio e cioccolato fondente. Il suo sapore è intenso e particolare: legno bruciato, malto, speck. Un mix di sapori intensi e complessi che generano uno stile ricercato e ormai conosciuto in tutto il mondo. La Kaiserdom Smoked è ideale per accompagnare piatti di carne saporita, selvaggina e aperitivi a base di salumi.
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CHIMAY BLU
La Chimay Blu è la più scura tra le Trappiste Chimay. Questa birra belga corposa che profuma di cioccolato, spezie, e un leggero aroma floreale. Il suo sapore è equilibrato, ben strutturato, dove si ritrovano le sensazioni del suo profumo, aggiungendo però una nota maltata. Il retrogusto è un mix tra l'amaro quasi vinoso, e il caramello dato dai malti. E' una birra che ben si presta all'invecchiamento (può invecchiare fino a 15-20 anni se per conservata), sviluppando note vinose che assomigliano a quelle del Porto; più si lascerà invecchiare più il suo sapore prenderà sfumature diverse. Si consiglia di versare la birra lentamente e lasciare il deposito dei lieviti sul fondo della bottiglia per non alterare l'aroma della Chimay Tappo Blu.
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