Il colore della birra bionda artigianale dipende dal tipo di malto utilizzato e dal suo grado di torrefazione. La principale caratteristica della birra bionda è che il malto viene essiccato a temperature basse prima di essere utilizzato per l’ammostatura.
Molte volte si pensa che queste birre bionde abbiano un basso grado, ma non è assolutamente vero. Fanno infatti parte di questa categoria le birre artigianali come le Pils, le Helles o leKölsch e alcune birre Ale, IPA e Golden Ale, le birre d’abbazia belga e alcune birre trappiste.
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