Bionda
Bianca
Fruttata
Ambrata
ScuraBIRRE D’ABBAZIA
Con il termine Birre d’Abbazia intendiamo una ampia gamma di birre diverse per stile e provenienza, ma che vengono prodotte da birrifici commerciali che possiedono un’autorizzazione che gli permette di operare su licenza di una abbazia specifica, o di utilizzare il nome del monastero.
ABBAYE D’AULNE BLONDE
Abbazia/Trappiste | Belgio
L’abbazia d’Aulne produceva birra sin dal Medioevo, dopo la chisura del 1849 riniziò a produrre birra quasi un secolo dopo, diventando il birrificio Abbaye D’Aulne. Ancora oggi le birre vengono prodotte nel rispetto della tradizione dei monaci fondatori, con ricette antiche e genuine. La Abbaye d’Aulne Blonde è una birra ad alta fermentazione di colore biondo dorato e gradazione moderata, presenta sapori luppolati e fruttati. Nonostante la sua complessità di aromi e sapori, la Abbaye d’Aulne Blonde è una birra armoniosa, molto fine ed equilibrata. Per nulla amara, la sua bellezza sta nel finale: dolce e persistente. Si abbina...
ABBAYE D’AULNE CUVEE ROYALE
Abbazia/Trappiste | Belgio
La Abbaye d’Aulne Cuvee Royale è una birra Belga scura molto speciale. Birra d’Abbazia, prodotta ancora oggi nel rispetto delle antiche ricette dei monaci, la Cuvee Royale si distingue dalle altre birre belghe per il suo intenso sapore caramellato e per le sue mille sfacettature di aromi speziati e un leggero tocco di luppolo. E’ una birra scura, forte, che ripropone anche nei profumi gli aromi di caramello e caffè, ma soprattutto che lascia un retrogusto pieno. Per niente amara incontra il palato di chi apprezza birre più dolci e corpose.
ACHEL BLONDE
Abbazia/Trappiste | Belgio
La Achel Blonde è una birra Trappista Bionda ad alta fermentazione, prodotta in Belgio dal 1852. Questa bionda, riconducibile a una Strong Ale, ha un gusto fresco, corposo, speziato e luppolato, il tutto ben equilibrato dal dolce dei malti usati per la sua preparazione. Lascia un finale secco, dove si possono ben assaporare l’erbaceo dei luppoli, e che le donano un amaro maturo. Il Birrificio Achel fa parte di uno dei sette birrifici al mondo a cui è attribuito il marchio di “Authentic Trappist”.
ACHEL BRUNE
Abbazia/Trappiste | Belgio
La birra Achel bruna è una birra Trappista, una scura Strong prodotta in Belgio. E’ una birra corposa, grazie al suo grado alcolico importante e al corpo ben strutturato. Il suo profumo è fruttato, ma al gusto si può percepire la liquirizia che le dona un tocco amaro. Al palato prevalgono le note amarognole della liquirizia. Il finale è pieno, perchè sprigiona tutti i sapori del malto. Il birrificio Achel è uno dei 7 birrifici al mondo a detenere il marchio di Autentica birra Trappista.
AUGUSTIJN BLONDE
Abbazia/Trappiste | Belgio
La Augustijn Blonde è una Birra Belga d’Abbazia, una bionda Strong Ale dalla gradazione importante, e rifermentata in bottiglia. Presenta un profumo floreale di luppolo. Il sapore è orientato al malto che ne equilibria il tenore alcolico, rendendola morbida e intensa allo stesso tempo.
CHIMAY BLU GRANDE RESERVE
Abbazia/Trappiste | Belgio
La Chimay Blu Grande Reserve è la versione grande della classica chimay Tappo Blu. Birra scura Belga, Trappista e rifermentata in bottiglia. La contraddistinguono profumi invernali (spezie e noce moscata), al palato presenta note vinose e dolci insieme, assomigliando quasi al sapore di un Porto. Si possono ben distinguere le note maltate, soprattutto nel finale, che le donano un tocco leggermente amaro dato dalla tostatura. Questa birra viene millesimata, quindi sull’etichetta sarà presente l’anno di produzione in modo da calcolarne i 24 mesi necessari perchè raggiunga il massimo delle sue qualità. Tuttavia è una birra che si presta a lunghi...
CHIMAY DOREE
Abbazia/Trappiste | Belgio
La Chimay Dorée è un’autentica birra Trappista Belga. E’ una bionda leggera che fino al 2013 era destinata al consumo solo nella comunità monastica di Chimay; ora disponibile ma solo in quantità limitata perchè viene brassata solo quattro volte l’anno. E’ una birra che nonostante la sua bassa gradazione è corposa e piena di gusto. Secca e asciutta, leggermente luppolata e molto profumata (luppolo e agrumi), ha un finale secco, leggermente acidulo.
CHIMAY TAPPO BIANCO
Abbazia/Trappiste | Belgio
La Chimay Tappo Bianco è una birra Belga Trappista, una Bionda Strong che sviluppa 8° nascosti molto bene dalla sua apparente dolcezza. E’ una Trappista molto speciale, prodotta con l’antica ricetta che impiegava solo acqua, malto, lievito e luppolo. Forte il profumo di lievito e alcool, al primo assaggio risalta il tocco alcolico, quasi liquoroso, per poi mixarsi all’amaro del luppolo. La Birra va versata lentamente, il sedimento dei lieviti presente nel fondo non va versato nel bicchiere o rischierebbe di modificarne il sapore.
CHIMAY TAPPO BLU
Abbazia/Trappiste | Belgio
La Chimay Tappo Blu è la più scura tra le Trappiste Chimay. Questa birra belga corposa che profuma di cioccolato, spezie, e un leggero aroma floreale. Il suo sapore è equilibrato, ben strutturato, dove si ritrovano le sensazioni del suo profumo, aggiungendo però una nota maltata. Il retrogusto è un mix tra l’amaro quasi vinoso, e il caramello dato dai malti. E’ una birra che ben si presta all’invecchiamento (può invecchiare fino a 15-20 anni se per conservata), sviluppando note vinose che assomigliano a quelle del Porto; più si lascierà invecchiare più il suo sapore prenderà sfumature diverse. Si consiglia...
CHIMAY TAPPO ROSSO
Abbazia/Trappiste | Belgio
La Chimay Tappo Rosso è una delle birre che può vantare il riconoscimento ufficiale di vera Birra Trappista. E’ una Rossa Belga, molto corposa e dalla schiuma cremosa. La Chimay Tappo Rosso è molto profumata, si possono sentire le note speziate e maltate. Nonostante la sua gradazione Strong, il corpo è leggero, fruttato, con una dolcezza maltata iniziale che sfocia poi in un leggero amaro del luppolo.
CORSENDONK GOLD
Abbazia/Trappiste | Golden Ale/Hell/Lager | Belgio
La nuova birra d’abbazia prodotta dal birrificio Corsendonk è davvero una specialità. La Corsendonk Gold è una bionda, una golden Ale di gradazione Strong. Profumatissima di luppolo e spezie, lascia spazio anche per le note fruttate. Il suo sapore ha un amaro delicato che però persiste nel finale, rimanendo tuttavia molto equilibrata.
CORSENDONK PATER DUBBEL
Abbazia/Trappiste | Belgio
La Corsendonk Pater Dubbel è una birra d’abbazia di colore scuro, cioccolato. E’ una Scura Abbastanza Strong anche se la sua gradazione diventa impercettibile dalla predominaza del suo sapore corposo. All’olfatto presenta la complessità dei profumi del lievito e malto, con note di cioccolato e nocciola. Al palato il sapore predominante è quello della frutta zuccherata, nocciola e di torrefatto. E’ una birra molto morbida da bere. Bottiglia serigrafata.
