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Birra Weiss

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Vendita Birre Weiss / Weizen

Le birre Weiss dette anche weizen, sono birre di origine tedesca, di frumento, solitamente non filtrate. Diversamente dalle sorelle belghe (le birre Blanche), le birre weiss non vengono prodotte con l’aggiunta di altri ingredienti extra, ma vengono prodotte seguendo il rigido dettame dell’editto sulla Purezza in vigore dal 1512 che obbliga il birraio ad utilizzare solo: acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito.

Specifiche Birre Weiss

I termini Weiss,Weisse in tedesco significano “bianco”, e vengono da sempre utilizzati per indicare le birre torbide a base di frumento. Weizen invece in tedesco significa “frumento” e viene utilizzato più nello specifico per indicare le weiss bavaresi. La locuzione “Hefe” che si trova in alcune birre weiss, viene usato per indicare quelle birre che contengono lievito in sospensione.

Weiss e Weizen sono due termini tedeschi molto familiari per gli amanti delle birre non filtrate. Condividono la stessa origine etimologica, e significano rispettivamente “bianco” e “frumento”. Entrambe identificano, secondo la scuola bavarese, le birre di frumento chiare. Le birre Weiss sono birre ad alta fermentazione, una eccezione rispetto alle birre bavaresi.

Le birre weiss sono prodotte con frumento maltato, e fermentate con particolari ceppi di lievito. Le birre weiss sviluppano i noti sentori identificativi di banana matura, chiodi di garofano, e una vivace gasatura.

Tipologie di Weiss

  1. Kristallweizen: sono birre filtrate e limpide
  2. Hefeweiss: cioè con lieviti in sospensione
  3. Dunkelweiss: Weiss prodotte con malti scuri (e quindi di colore nero)
  4. WeissBock: birre weiss scure e molto alcoliche (solitamente dagli 8° in su)

Nota Importante sulla Birra Weiss

E’ di abitudine comune, attribuire come specificità della birra Weiss il fatto di non essere filtrata. Tale affermazione è quanto di più errato possa dirsi al loro riguardo.

Lo stile Weiss o weizen si contraddistingue per essere birre prodotte con frumento, e per la maggioranza sono anche non filtrate, spesso prendendo la desinenza di HefeWeiss; ma come avete potuto leggere esistono anche le Kristallweiss: birre di frumento ma limpide, a causa della filtrazione (oggi sempre più in sviluppo).

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APPENZELLER QUOLLFRISCH

Weizen/Blanche/Keller | Svizzera
La Appenzeller Quollfrisch è una birra Artigianale Svizzera bionda, prodotta con malto Pils e tre diversi luppoli. Non ha uno stile ben preciso, ma possiamo dire che è una via di mezzo tra una Golden Ale e una Weiss, insomma una birra speciale. E’ una birra naturalmente torbida che viene fatta fermentare prima per 3 mesi in una cantina scavata nella roccia, e poi imbottigliata senza essere filtrata, dove continuerà la sua rifermentazione. Questi passaggi le conferiscono un notevole equilibrio, rendendola una birra leggera ma di carattere, una buona dolcezza e un retrogusto fruttato.  
4.8% 0,5cl 3,80€
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APPENZELLER WEIZEN BIO

Weizen/Blanche/Keller | Svizzera
La Appenzeller Weizen è una birra Biologica che nasce direttamente dal paese di Heidi in Svizzera. E’ una Birra di frumento  Weiss non filtrata, dal naturale aspetto torbido. Profumi di banana e garofano spiccano in sapori di frutta matura e note speziate, mantenendo un sapore equilibrato e deciso.  
5.2% 0,5cl 3,88€
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BEER PROJECT GROSSE BERTHA

Weizen/Blanche/Keller | Belgio
La Beer Project Grosse Bertha è una birra provocatrice. Il birrificio Beer Project infatti è belga, e come da tradizione dovrebbe produrre birre blanche e non birre weizen! La Grosse Bertha è infatti definita una Belgian HefeWeiss: la tipologia tipica bavarese, che si contraddistingue per i lieviti in sospensione. E’ quindi una weizen molto più carica a livello gustativo e olfattivo, che ha sedotto anche i signor di Bruxelles, vincendo nel 2014 il concorso di miglior birra di frumento. Di colore giallo opaco presenta profumi tipici di banana e lievito, ma in questo caso anche di agrumi e spezie, che si ripropongono...
7% 0,33cl 3,52€
 
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Camba Bavaria NELSON

Weizen/Blanche/Keller | Germania
La Camba Bavaria Nelson è una weiss hell come poche. Weizen chiara, in dry hop, presenta profumi erbacei e note fruttate che ripropone fedelmente anche al palato. La Nelson ha un sapore elegante, speziato, una non filtrata che possiamo considerare una via di mezzo tra una blanche belga e una weisse tedesca. Le note fruttate accompagnano a un amaro piacevole. La Camba Bavaria Nelson è una birra molto dissetante, estiva, che si accompagna bene a insalate, pasta, piatti a base di pesce e frutta fresca.
5.3% 0,33cl 2,25€
 
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RIEGELE AUGUSTUS 8

Schwarz/Bock/Doppelbock | Germania
La Riegele Augustus 8 è una speciale weiss scura creata in omaggio all città della fabbrica Riegele, Augsburg appunto. Questa Non filtrata tedesca è una birra scura speciale, dagli aromi fruttati, di caramello, e dal gusto corposo. La Augustus 8 è la combinazione di diversi tipi di malto e un lievito che rimane tutt’oggi segreto. E’ una weiss scura doppio malto con lieviti in sospensione.  
8% più formati Da: 2,80€
 
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RIEGELE AUGUSTUS WEIZEN

Schwarz/Bock/Doppelbock | Weizen/Blanche/Keller | Germania
La Riegele Augustus è una Weiss scura doppio malto della tradizione tedesca. Ha un tenore alcolico ben presente, rendendola ancora più corposa, ma dal sentore dolce. Schiuma cremosa ben persistente la Riegele Augustus è una birra dal sapore aromtico, con percettibili note di cannella. E’ una birra Artigianale Tedesca prodotta con malto di frumento, orzo, lieviti selezionati, e  deliziose note di caramello.  
8% 0,5cl 2,00€
 
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RIEGELE WEISSE Analcolica

Senza Alcool | Weizen/Blanche/Keller | Germania
La Riegele Weisse è la versione analcolica della classica Riegele Weizen, che è una delle più antiche birre non filtrate prodotte in Germania. Nella versione analcolica viene rimosso, tramite un procedimento speciale, l’alcool prodotto durante la fermentazione dei lieviti. E’ una birra corposa, molto gustosa, che ripropone tutte le caratteristiche della weisse alcolica, mantenendone struttura, sapori e profumi,  senza avere niente in meno (tranne l’alcool). La Riegele Weisse è una perfetta alternativa per chi vuole degustare una buona birra artigianale, ma senza alcool.  
0% 0,5cl 1,78€
 
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RIEGELE WEIZEN

Weizen/Blanche/Keller | Germania
La Riegele Weizen è una delle prime birre Weiss prodotte in Germania, prodotta ancora oggi con la stessa antica ricetta. E’ una birra bianca, dal colore torbido in quanto Non filtrata, che prende il suo caratteristico colore durante la rifermentazione dei lieviti all’interno della bottiglia. E’ una birra corposa, piena di sapori, dove si percepiscono note di cannella e noce moscata. Questa tedesca al primo assaggio propone note fresche e delicate, per poi lasciare un leggero amaro nel finale.        
5% 0,5cl 1,78€
 
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SCHLENKERLA RAUCH WEIZEN

Smoked | Weizen/Blanche/Keller | Germania
La Schlenkerla Rauch Weizen, è l’evoluzione della Classica e più famosa Schlenkerla Affumicata Marzen. E’ una birra molto speciale, in quanto è una Weiss scura affumicata; una birra di frumento, naturalmente torbida e con rifermentazione in bottiglia. Profuma di lieviti e soprattutto di affumicato, è una birra molto corposa grazie alla sua carica gustativa: al palato emergono le note dell’affumicato e quelli dei toni delle weiss. All’assaggio inizialmente sprigiona note dolci, quasi caramellate, per poi lasciare spazio ai sapori di banana (tipici delle weiss) che si uniscono a quelli dell’affumicato; è percettibile una lieve acidità del frumento nel finale. Nonostante...
5.2% 0,5cl 3,15€
 
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SCHNEIDER AVENTINUS TAP 6

Schwarz/Bock/Doppelbock | Weizen/Blanche/Keller | Germania
La Schneider Aventinus Tap 6 è una Weiss Bock Tedesca doppio malto. E’ una birra  di colore rosso intenso, presenta profumi di frutta matura tipici delle Weiss, con un sentore quasi vinoso. Questa Weiss Scura, dal carattere corposo e Strong, dovuto anche alla gradazione alcolica, rispecchia nel sapore i suoi profumi, proponendo anche un legegro gusto di cacao.    
8.2% 0,5cl 3,40€
 
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SCHNEIDER WEISSE ORIGINAL TAP 7

Weizen/Blanche/Keller | Germania
La Schneider Weisse Original Tap 7 è una birra tedesca molto speciale. La Original Tap 7 è una Weisse di frumento ambrata bavarese, che viene prodotta ancora da una antica ricetta che risale al 1872. E’ una Weiss corposa, dagli aromi e dai gusti decisi ma ben equilibrati. Questa Schneider è una non filtrata dal gusto spiccatamente speziato, con le note classiche di banana e frutta matura; a differenza delle altre weiss i suoi sapori e profumi sono molto più in risalto.
5.4% 0,5cl 2,80€
 
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SELEZIONE NON FILTRATE

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