Birra Lager

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Lager è il termine generico con cui vengono classificate birre anche molto diverse tra loro.

Denominazione nata in Germania, con il termine Birre Lager si indicavano tutte quelle birre che dovevano essere conservate per qualche mese in cantina al freddo, così da permettere ai lieviti di lavorare bene nella maturazione del prodotto.

La birra lager è uno degli stili di birra più diffusi e popolari al mondo. È caratterizzata da una fermentazione a bassa temperatura e un periodo di maturazione più lungo rispetto ad altri stili di birra, il che contribuisce alla sua pulizia, morbidezza e raffinatezza.

Ecco alcune caratteristiche generali sulla birra lager:

• Processo di fermentazione: La birra lager viene fermentata a basse temperature, di solito tra i 7°C e i 13°C, utilizzando ceppi di lievito selezionati noti come lievito lager. Questo processo di fermentazione a basse temperature contribuisce alla produzione di una birra con un profilo di gusto pulito e una maggiore effervescenza. La fermentazione e la maturazione avvengono solitamente in cantine fredde o in serbatoi di fermentazione refrigerati.
  • Colore: Le birre lager possono variare dal biondo pallido al dorato e, in alcuni casi, al rame. Esistono anche varianti più scure, come la Dunkel Lager o la Vienna Lager.
  • Gusto: Le lager tendono ad avere un gusto più equilibrato e una dolcezza moderata proveniente dai malti utilizzati durante la produzione. Sono spesso caratterizzate da un sapore pulito, leggermente dolce e una moderata amarezza del luppolo.
  • Corpo: Solitamente le lager hanno un corpo leggero o medio, con una consistenza morbida e setosa sulla lingua.
  • Gradazione alcolica: La gradazione alcolica delle lager può variare, ma di solito si situa tra il 4% e il 6%.

La birra lager è ampiamente apprezzata per la sua bevibilità e versatilità. Si abbina bene a una vasta gamma di cibi, tra cui carni alla griglia, piatti a base di pesce, insalate, formaggi leggeri e panini.

È una birra rinfrescante, ideale da gustare durante le giornate calde o come accompagnamento a pasti informali.

Ecco alcune delle birre lager più famose: