Birre IPA

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Birra Morena IPA

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Italia

 Birra Morena è un antico birrificio Italiano, situato in Lucania, che negli anni ha avuto una crescita esponenziale grazie alla qualità delle sue birre.. Nonostante ciò mantengono tutt’oggi nella produzione, la genuinità delle sue origini, producendo birre artigianali italiane premiate in tutto il mondo. La Morena Ipa è una birra ambrata, che come tutte le birre del birrificio, è rigorosamente cruda e non filtrata. La Morena Ipa si contraddistingue per le dodici luppolature che le donano un sapore amaro molto intenso, ma allo stesso tempo gradevole. E’ una birra complessa ma morbida allo stesso tempo, dissetante, dai profumi agrumati e speziati...

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CHOUFFE HOUBLON

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Belgio

La birra belga Chouffe Houblond è una bionda corposa, in Stile Double Ipa. Non viene filtrata e subisce una rifermentazione in bottiglia. I luppoli impiegati donano a questa birra Strong una buona struttura, non troppo amara, ma ben fruttata. Il suo profumo è fresco  e agrumato,  rispecchiandosi anche nel sapore. E’ una birra Belga abbastanza secca e asciutta, tendente alle note erbacee soprattutto nel finale.  

9% 0,33cl 3,28€

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FULLER’S INDIA PALE ALE

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Regno Unito

La Fuller’s India Pale Ale è una Pale Ale inglese di colore ambrato. Non ha un amaro intenso come ci si aspetterebbe dalle Ipa a cui siamo ormai abituati, ma anzi, ha un grande equilibrio dovuto al buon bilanciamento degli aromi. La Fuller’s India Pale Ale è una birra morbida, ben agrumata, che lascia spazio ad un finale amaro e secco abbastanza erbaceo.    

5.3% 0,5cl

4,00€

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HOOK NORTON FLAGSHIP IPA

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Regno Unito

Il birrificio inglese Hook Norton è uno più antichi birrifici indipendenti inglesi, a conduzione familiare, produce birre da ben 170 anni. Oltre al birrificio, Hook Norton è un vero pilastro della comunità, in quanto gestisce ben 36 pub nella regione! La Hook Norton Flagship Ipa è una India Pale Ale in perfetto stile inglese. Colore ambrato, gradazione leggera, i luppoli Admiral contribuiscono a un sapore pieno e fruttato, con un profumo dolce di agrumi quasi canditi. La Flagship viene originariamente prodotta per celebrare l’anniversario dei  200 anni dala Battaglia di Trafalgar, è pertanto una delle birre più antiche del birrificio....

5.3% 0,5cl

3,30€

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HOPE BEER Handsome Jack Ipa

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Irlanda

Birrificio irlandese, di Dublino, Hope Beer produce poche birre, ma sicuramente di alta qualità, artigianali, e di carattere. La Handsome Jack Ipa, è una Ipa dai profumi agrumati, prodotta in dry hopping. Di colore biondo, e gradazione moderata (come vuole la tradizione), viene prodotta con luppoli americani e giapponesi! Il risultato? lo dice la sua etichetta: una birra pericolosa, con un sapore da paura!  

6.6% 0,44cl 5,70€

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KEREL DARK IPA

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Belgio

Stile un po’ particolare per una birra belga, ma ricordiamo che Kerel, birrificio antico belga andato distrutto, è stato fatto risorgere dalle ceneri da pochi anni, recuperando i ceppi di lieviti originali e sbizzarrendosi negli stili più moderni. La Kerel Dark Ipa è una Ipa nera che combina il meglio di due mondi: il dolce retrogusto di una birra scura, e una potente luppolatura di una Ipa. Di colore scuro questa Dark Ipa ha nel Dna alti livelli di luppolo e una gradazione più sostenuta della Ipa bionda, ma un corpo robusto come una Porter. Il colore scuro è dovuto all’orzo...

6% 0,33cl 2,98€

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KEREL GRAPEFRUIT Ipa

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Belgio

La Kerel Grapefruit Ipa è una birra di colore ambrato in perfetto stile ipa, del micro birrificio artigianale belga Kerel. Questa birra è un vero piacere per la folla, è perfetta per ogni momento o pasto, grazie al suo audace sapore di pompelmo, al carattere aspro e alla leggera “agitazione”. La Kerel Grapefruit p una Ipa non troppo amara e molto particolare, è infatti una Ipa al pompelmo. Ma la differenza tra bere una birra aromatizzata alla frutta e una birra alla frutta è molta. Il mosto della Kerel Grapefruit viene infatti mescolato con vera purea di pompelmo, per permettere allo...

5% 0,33cl 3,03€

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KEREL INDIA PALE ALE

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Belgio

Birra belga dal colore ambrato, la Kerel India Pale Ale è una Ipa dal classico gusto pungente di luppoli e una gradazione alcolica molto moderata. Questa Kerel India Pale Ale viene messa in infusione con i migliori luppoli che, nonostante la caratteristica amara, le consentono una facile bevuta. E’ una birra dissetante prodotta con “lieviti geniali”. Infatti la storia di Kerel è molto speciale. Era un birrificio molto antico che fu chiuso nel 1966 perdendo tutte le birre all’interno, ma, qualche anno fa in uno degli scantinati dove tutto era distrutto, fu ritrovata una bottiglia perfettamente intatta. Fu fatta subito...

5% 0,33cl 2,92€

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KINNEGAR Black Bucket Rye Ipa

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Irlanda

Il birrificio irlandese Kinnegar produce le sue birre con ricette classiche, ma che si lasciano contaminare da influenze americane e europee, mantenendo una forte identità irlandese che si ripropone anche nelle gradazioni: birre accessibili, con gradazioni moderate ma sapori intensi, che permettono di essere bevute senza accusa il colpo dell’alcool. Ipa nera prodotta con segale. La segale bilancia i malti tostati e la freschezza del luppolo. La Kinnegar Black Bucket Rye Ipa è una birra molto particolare, la sua gradazione limitata fa esaltare ancora di più i sapori speciali: cioccolato, note di pino, arancia amara e luppolo che si uniscono...

6.5% 0,44cl 4,93€

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KINNEGAR Bucket & Spade Session Rye Ipa

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Irlanda

Il birrificio irlandese Kinnegar è un birrificio relativamente giovane ma che fin da subito ha imposto una forte identità. Per volere dei fondatori le birre vengono prodotte con ricette classiche, ma contaminate con influenze americane e europee, mantenendo una forte identità irlandese che si ripropone anche nelle gradazioni: birre accessibili, con gradazioni moderate ma sapori intensi, che permettono di essere bevute senza accusa il colpo dell’alcool. La Kinnegar Bucket & Spade Session Ipa è una Ipa di segale dal sapore intenso e fruttato. I malti Pale ale uniti al luppolo americano El Dorado le conferiscono una tipicità fruttata e un...

4.2% 0,44cl 4,50€

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KINNEGAR Skinny Legs Table Ipa

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Irlanda

Il birrificio irlandese Kinnegar produce le sue birre con ricette classiche, ma che si lasciano contaminare da influenze americane e europee, mantenendo una forte identità irlandese che si ripropone anche nelle gradazioni: birre accessibili, con gradazioni moderate ma sapori intensi, che permettono di essere bevute senza accusa il colpo dell’alcool. La Kinnegar Skinny Legs Table ipa è una ipa da compagnia, bionda a bassa gradazione che si fa bere. Dissetante, prodotta in dry hopping ha un amaro interessante ma non eccessivo. La Legs Ipa può essere bevuta in quantità industriali, la sua bassa gradazione (solo 3.5) ti risparmierà i sensi,...

3.5% 0,44cl 4,55€

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PIRAAT TRIPLE HOP

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Belgio

Versione ad alto carico di luppoli della classica Piraat Strong Ale. La Piraat Triple Hop contiene 4 diverse varietà di luppoli (1 che veniva usato anche nella versione piraat classica, più 3 nuove varietà) che si inseriscono nella struttura classica della Strong Ale Piraat.  Una super birra luppolata che toglie un po’ del classico speziato a fronte dell’amaricante dei luppoli, restituendo un sapore più fruttato e rotondo. Le diverse varietà di luppoli vengono inserite in differenti fasi della fermentazione della birra, per questo il risultato dell’amaricante dei luppoli è un sapore secco e deciso. I belgi odiano le definizioni stilistiche...

10.5% 0,33cl 3,00€

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Le caratteristiche principali delle Birre Ipa sono: i profumi e sapori erbacei, agrumati, dovuti ai luppoli che vengono utilizzati per la loro produzione, diventando il tratto predominante e il sapore distintivo delle birre Ipa.

La Storia delle Birre IPA

Le Birre Ipa sono di originarie del Regno Unito, e nascono nel periodo coloniale. La necessità di avere una buona conservazione delle birre durante il trasporto fino alle colonie indiane, è la causa dell’utilizzo massiccio dei luppoli. La ragione è semplice: la birra era ancora una bevanda naturale e come tale andava incontro al deterioramento che ne alterava il sapore, e l’uso dei conservanti era del tutto sconosciuto.

Le birre Ipa di quel periodo avevano quindi una gradazione importante e un tenore molto secco, così da evitare le contaminazioni batteriche e una buona conservazione nelle botti.

Negli anni le birre prodotto per le colonie inglesi iniziarono a contraddistinguersi con la dicitura India Pale Ale (abbreviato Ipa)

Sviluppo Moderno

I birrifici artigianali hanno introdotto negli anni delle moderne versioni delle birre Ipa classiche tra cui:

• le Ipa Black, versione nera delle ipa, prodotte con malti scuri e profumi simili alle Stout (caffè e tostatura), hanno la caratteristica di sviluppare un’importante sapore amaro, dovuto ai luppoli;
• Imperial Ipa Birre IPA con gradazioni molto elevate ( dagli 8° in su), possono essere di colore ambrato, delle classiche ipa, o anche della versione moderna black.

La rivoluzione più importante delle Birre Ipa parte dagli Stati Uniti, un paese che negli ultimi vent’anni ha fatto rinascere questo stile birraio diventando il modello delle nuove birre Ipa.

Con uno sviluppo esplosivo negli anni 80, grazie ai i giovani birrifici della West Coast americana che hanno trovato in questo stile Ipa la birra perfetta per esaltare la fantastica produzione di luppoli che avveniva in quelle zone.

Oggi le birre Ipa rimangono famose per l’utilizzo massiccio dei luppoli, e questa caratteristica permane come tratto distintivo, indipendentemente da dove vengano prodotte.
Possiamo però dire che le differenze principali tra le Ipa inglesi e quelle Americane sono solitamente:

• Inglesi: dal colore ramato hanno note più caramellate e tostate
• Americane: di colore più chiaro esaltano l’agrumato e l’erbaceo dovuto ai luppoli

Abbinamenti delle Birre Ipa

Le birre Ipa si abbinano bene a piatti forti e ben speziati, e a tutte quelle pietanze che lasciano giusti intensi e un po’ grassi. Le birre Ipa devono o accompagnare le pietanze, integrandosi, o dare una nota decisa di cambiamento, usando quell’espressione tipica che si usa con il vino e cioè “pulire il palato”, cosa che riesce molto bene al carico amaro delle birre Ipa.

A causa del loro sapore intenso dovuto dai luppoli, molto erbaceo,  sconsigliamo l’abbinamento di alcune birre Ipa (come quelle più secche e amare) con cibi che contengono sughi in quanto potrebbe davvero davvero essere furi posto.