Birre IPA

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ALCHIMISTA IPA New Art Beer

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Italia

La birra Artigianale Alchimista fa parte della linea New Art Beer, è una Ipa italiana, di colore ambrato e ad alta fermentazione. L’Alchimista ha un corpo importante grazie all’uso dei luppoli americani che le attribuiscono il classico aroma resinoso. E’ una birra corposa e dal carattere fortemente amaro, come prevede il suo stile. Questa birra artigianale viene prodotta usando malto Pale inglese e belga. La sua etichetta è tutta da scoprire.        

6.5% più formati 2,44€ – 6,10€

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ANCHOR GO WEST IPA

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | U.s.a

La Anchor Go West Ipa è una Birra Americana di colore ambrato, nel più perfetto stile americano: quello delle IPA. La Go West Ipa è la nuova versione della più classica Ipa prodotta dal birrificio Anchor. Viene prodotta con un solo malto e da un mix di 4 luppoli americani in dry hopping. La Anchor Go West è una birra amara, ma dall’aroma leggermente maltato, floreale con sentori di mele e limone. Al palato la Anchor Ipa rilascia tutta la sua essenza: sapore di luppolo fresco, note agrumate di pompelmo, e un finale amaro che si prolunga.  

6.7% 0,35.5cl 4,01€

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BEER PROJECT DELTA IPA

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Belgio

La Beer Project Delta è una artigianale Belga stile IPA dal colore biondo dorato. Il suo profumo è pungente, agrumato, che si rispecchia anche nel palato. Il suo finale è secco e amaro come da stile. E’ una ipa moderna, molto fruttata e “ruffiana” in quanto semplice da bere.    

6.5% 0,33cl 3,50€

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Belhaven TWISTED GRAPEFRUIT IPA

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Scozia

La Belhaven Twisted Grapefruit Ipa fa parte della fantastica selezione del birrificio scozzese che ama sperimentare birra e frutta. E’ una birra di colore chiaro, in stile Ipa prodotta con l’aggiunta di succo di pompelmo. Il risultato è contro le aspettative: ci si aspetterebbe una birra super amara a causa del suo stile di base che lo prevede (vengono utilizzati luppoli molto tosti), e dell’aggiunta del pompelmo; invece è una Ipa molto delicata, dal piacevole sapore fruttato ma non stucchevole, dalla bevuta facile, e molto dissetante.  

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Belhaven TWISTED MANGO IPA

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Scozia

La Twisted Mango Ipa è l’ultima arrivata tra le birre scozzesi Belhaven. E’ una Ipa speciale, di colore arancione carico, deve la sua particolarità agli ingredienti utilizzati. La Twisted Mango Ipa, come lascia intendere il suo nome, è infatti una birra Ipa prodotta con l’aggiunta del frutto Mango. La dolcezza di questo frutto tropiacale rende questa ipa fantasticamente beverina, speciale, un misto tra il dolce e l’amaro che non può essere spiegato ma solo assaggiato!  

5.1% 0,33cl 2,20€ 1,43€
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BREWDOG PUNK IPA

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Scozia

La Brewdog Punk Ipa è la birra Bionda più famosa del Brand Brewdog. Bionda Leggera in Stile IPA inizialmente appare dolciastra con note caramellate per poi presentare sapori fruttati, lasciando molto spazio al gusto dei luppoli. E’ una birra molto ruffiana, di facile bevuta, con un amaro non ingombrante. Finale Secco e luppolato, lascia la voglia di berne ancora.  

5.6% più formati 3,04€ – 6,27€

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CHOUFFE HOUBLOND

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Belgio

La birra belga Chouffe Houblond è una bionda corposa, in Stile Double Ipa. Non viene filtrata e subisce una rifermentazione in bottiglia. I luppoli impiegati donano a questa birra Strong una buona struttura, non troppo amara, ma ben fruttata. Il suo profumo è fresco  e agrumato,  rispecchiandosi anche nel sapore. E’ una birra Belga abbastanza secca e asciutta, tendente alle note erbacee soprattutto nel finale.  

9% 0,33cl 3,28€

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FULLER’S INDIA PALE ALE

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Regno Unito

La Fuller’s India Pale Ale è una Pale Ale inglese di colore ambrato. Non ha un amaro intenso come ci si aspetterebbe dalle Ipa a cui siamo ormai abituati, ma anzi, ha un grande equilibrio dovuto al buon bilanciamento degli aromi. La Fuller’s India Pale Ale è una birra morbida, ben agrumata, che lascia spazio ad un finale amaro e secco abbastanza erbaceo.    

5.3% 0,5cl 4,00€

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GIULIPA Teddy Bier

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Italia

La GiuliaIpa del birrificio Artigianale Italiano Teddy Bier è una India Pale Ale. E’ una bionda leggera, morbida, dal gusto e dal sapore molto aromatico dovuto ai luppoli inglesi e americani che vengono abbinati a un malto caramellato molto leggero. Classico è il sapore di resina che si sente soprattutto nel finale, rendendola  una birra amara anche se molto meno delle classiche Ipa.

6% 0,75cl 8,00€

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IPASH INDIE IPA New Art Beer

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Italia

La Ipash Indie è l’evoluzione della classica sorella Alchimista IPA. La Ipash è una artigianale italiana in stile Ipa, ambrata, che viene prodotta con malti pils, pale belga e un tocco di malto caramellato che le dona il suo caratteristico colore ambrato. A differenza della Alchimista ha un amaro più pungente che ben si bilancia grazie al malto. Il suo sapore è così particolare perchè risulta agrumato, rispecchiandosi anche nel profumo.  

7.5% più formati 2,56€ – 5,45€

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KEREL DARK IPA

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Belgio

Stile un po’ particolare per una birra belga, ma ricordiamo che Kerel, birrificio antico belga andato distrutto, è stato fatto risorgere dalle ceneri da pochi anni, recuperando i ceppi di lieviti originali e sbizzarrendosi negli stili più moderni. La Kerel Dark Ipa è una Ipa nera che combina il meglio di due mondi: il dolce retrogusto di una birra scura, e una potente luppolatura di una Ipa. Di colore scuro questa Dark Ipa ha nel Dna alti livelli di luppolo e una gradazione più sostenuta della Ipa bionda, ma un corpo robusto come una Porter. Il colore scuro è dovuto all’orzo...

6% 0,33cl 2,98€

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KEREL INDIA PALE ALE

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Belgio

Birra belga dal colore ambrato, la Kerel India Pale Ale è una Ipa dal classico gusto pungente di luppoli e una gradazione alcolica molto moderata. Questa Kerel India Pale Ale viene messa in infusione con i migliori luppoli che, nonostante la caratteristica amara, le consentono una facile bevuta. E’ una birra dissetante prodotta con “lieviti geniali”. Infatti la storia di Kerel è molto speciale. Era un birrificio molto antico che fu chiuso nel 1966 perdendo tutte le birre all’interno, ma, qualche anno fa in uno degli scantinati dove tutto era distrutto, fu ritrovata una bottiglia perfettamente intatta. Fu fatta subito...

5% 0,33cl 2,92€

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Le caratteristiche principali delle Birre Ipa sono: i profumi e sapori erbacei, agrumati, dovuti ai luppoli che vengono utilizzati per la loro produzione, diventando il tratto predominante e il sapore distintivo delle birre Ipa.

La Storia delle Birre IPA

Le Birre Ipa sono di originarie del Regno Unito, e nascono nel periodo coloniale. La necessità di avere una buona conservazione delle birre durante il trasporto fino alle colonie indiane, è la causa dell’utilizzo massiccio dei luppoli. La ragione è semplice: la birra era ancora una bevanda naturale e come tale andava incontro al deterioramento che ne alterava il sapore, e l’uso dei conservanti era del tutto sconosciuto.

Le birre Ipa di quel periodo avevano quindi una gradazione importante e un tenore molto secco, così da evitare le contaminazioni batteriche e una buona conservazione nelle botti.

Negli anni le birre prodotto per le colonie inglesi iniziarono a contraddistinguersi con la dicitura India Pale Ale (abbreviato Ipa)

Sviluppo Moderno

I birrifici artigianali hanno introdotto negli anni delle moderne versioni delle birre Ipa classiche tra cui:

• le Ipa Black, versione nera delle ipa, prodotte con malti scuri e profumi simili alle Stout (caffè e tostatura), hanno la caratteristica di sviluppare un’importante sapore amaro, dovuto ai luppoli;
• Imperial Ipa Birre IPA con gradazioni molto elevate ( dagli 8° in su), possono essere di colore ambrato, delle classiche ipa, o anche della versione moderna black.

La rivoluzione più importante delle Birre Ipa parte dagli Stati Uniti, un paese che negli ultimi vent’anni ha fatto rinascere questo stile birraio diventando il modello delle nuove birre Ipa.

Con uno sviluppo esplosivo negli anni 80, grazie ai i giovani birrifici della West Coast americana che hanno trovato in questo stile Ipa la birra perfetta per esaltare la fantastica produzione di luppoli che avveniva in quelle zone.

Oggi le birre Ipa rimangono famose per l’utilizzo massiccio dei luppoli, e questa caratteristica permane come tratto distintivo, indipendentemente da dove vengano prodotte.
Possiamo però dire che le differenze principali tra le Ipa inglesi e quelle Americane sono solitamente:

• Inglesi: dal colore ramato hanno note più caramellate e tostate
• Americane: di colore più chiaro esaltano l’agrumato e l’erbaceo dovuto ai luppoli

Abbinamenti delle Birre Ipa

Le birre Ipa si abbinano bene a piatti forti e ben speziati, e a tutte quelle pietanze che lasciano giusti intensi e un po’ grassi. Le birre Ipa devono o accompagnare le pietanze, integrandosi, o dare una nota decisa di cambiamento, usando quell’espressione tipica che si usa con il vino e cioè “pulire il palato”, cosa che riesce molto bene al carico amaro delle birre Ipa.

A causa del loro sapore intenso dovuto dai luppoli, molto erbaceo,  sconsigliamo l’abbinamento di alcune birre Ipa (come quelle più secche e amare) con cibi che contengono sughi in quanto potrebbe davvero davvero essere furi posto.