Birre IPA

AMERINO NO SIGNAL Hoppy Saison

Saison | Italia

La birra artigianale Italiana Amerino No Signal è una fantastica bionda Hoppy Saison. Birra estremamente elegante e delicata ripropone i sentori aciduli tipici della saison e una buona dose amara di luppolo che viene inserito in dry hopping e in bollitura. La No Signal Amerino è una saison perfettamente bilanciata e con una luppolatura perfetta, il suo mix unico di sapori la rende adatta ad accompagnare sia piatti semplici che più strutturati (pesce e formaggi)  

5.6% 0,33cl 4,39€

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AMERINO SANBLAS(2) NEIPA

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Italia

La birra Sanblas(2) Neipa è la versione pro della originaria Sanblas. E’ una ipa bionda carica di luppolo, e a differenza della Sanblas classica il luppolo utilizzato è l’Azacca, inserito in più fasi della luppolatura. Azacca è il nome del dio haitiano dell’agricoltura e una nuova varietà di luppolo nano americano, considerata ideale per le IPA. La particolarità di questo luppolo sono le piacevoli note agrumate e di frutti tropicali. La Amerino Sanblas(2) oltre alle  classiche note caratteristiche delle ipa, presenta un piacevole sapore speziato, con sentori di mango, ananas, pino e mandarino. L’ibu non è eccessivo ma i sapori...

6.3% 0,33cl 4,85€

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ANTIKORPO Gone Mental

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Italia

La Antikorpo Gone Mental è una fantastica west coast double ipa. Di colore biondo intenso, questa birra in stile double ipa rispecchia perfettamente lo stile americano dal quale prende ispirazione. Profumi esplosivi di frutta esotica che ricordano l’estate: maracuja, guava e kiwi si ripropongono poi nei sapori, rendendo la Antikorpo Gone Mental una vera leccornia per il palato e per i sensi. Sapori di frutta tropicale si esaltano con note di limone e un finale amaro e resinoso. La sua gradazione importante ma non eccessiva la rendono dissetante e beverina, una birra che può essere bevuta anche per aperitivo senza...

7.5% 0,44cl 4,40€

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APPENZELLER IPA

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Svizzera

La birra Appenzeller Ipa è prodotta da ben 5 tipi diversi di luppolo, che le conferiscono un inconfondibile gusto amaro pieno e profondo. La speciale luppolatura a freddo rende la birra fresca e aromatica. Prodotta con acqua di fonte e con le migliori qualità di luppolo, la sua gradazione importante si sposa perfettamente con l’intenso amaro, non facendola pesare.

8% 0,33cl 2,90€

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BEER PROJECT PICO BELLO

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Olanda

Birrificio olandese conosciuto per il suo modo esuberate di far birra e di innovazione, in un mondo pieno di birre analcoliche “insipide e troppo dolci” ha voluto creare una birra artigianale senza alcool che potesse essere chiamata tale! La Pico Bello è una Ipa con un amaro davvero travolgente che non ha proprio nulla da invidiare alle sorelle alcoliche, e che può far innamorare davvero chiunque. Prodotta attraverso un procedimento naturale top secret, non ha subito un processo industriale di de-alcolizzazione che di solito porta via molti aromi. La creazione di questa birra speciale è avvenuta grazie alla collaborazione con...

0% 0,33cl 3,69€

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BREWDOG ELVIS JUICE

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Scozia

La birra scozzese Brewdog Elvis Juice è una fantastica Ipa ambrata, prodotta con luppoli di alta qualità  e scorze di pompelmo in infusione che le donano delle spiccate e gustose note amare e fruttate. La caratteristica principale della Elvis Juice è il perfetto equilibrio tra l’amaro dei suoi luppoli ( Simcoe, Citra e Amarillo) e la dolcezza dei malti. E’ una Ipa piena di carattere, estremamente saporita e molto piacevole, predominanti sono le note fruttate e il suo sapore erbaceo nel finale.  

6.5% 0,33cl 3,45€

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BREWDOG PUNK IPA

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Scozia

La Brewdog Punk Ipa è la birra Bionda più famosa del Brand Brewdog. Bionda Leggera in Stile IPA inizialmente appare dolciastra con note caramellate per poi presentare sapori fruttati, lasciando molto spazio al gusto dei luppoli. E’ una birra molto ruffiana, di facile bevuta, con un amaro non ingombrante. Finale Secco e luppolato, lascia la voglia di berne ancora.  

5.6% più formati 3,20€ – 6,27€

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BREWDOG PUNK IPA Analcolica

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Scozia

Alla ricerca di una buona Ipa senza incorrere nell’alcool? Il birrificio scozzese Brewdog è corso in tuo aiuto, creando la versione analcolica della Ipa più famosa del mondo: la Brewdog Punk Ipa.  Sapori fruttati e ampio spazio ai luppoli. E’ una birra molto ruffiana, di facile bevuta, con un amaro non ingombrante. E tutto senza alcool!

0% 0,33cl 2,70€

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GIULIPA Teddy Bier

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Italia

La GiuliaIpa del birrificio Artigianale Italiano Teddy Bier è una India Pale Ale. E’ una bionda leggera, morbida, dal gusto e dal sapore molto aromatico dovuto ai luppoli inglesi e americani che vengono abbinati a un malto caramellato molto leggero. Classico è il sapore di resina che si sente soprattutto nel finale, rendendola  una birra amara anche se molto meno delle classiche Ipa.

6% 0,75cl 8,00€

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KEREL INDIA PALE ALE

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Belgio

Birra belga dal colore ambrato, la Kerel India Pale Ale è una Ipa dal classico gusto pungente di luppoli e una gradazione alcolica molto moderata. Questa Kerel India Pale Ale viene messa in infusione con i migliori luppoli che, nonostante la caratteristica amara, le consentono una facile bevuta. E’ una birra dissetante prodotta con “lieviti geniali”. Infatti la storia di Kerel è molto speciale. Era un birrificio molto antico che fu chiuso nel 1966 perdendo tutte le birre all’interno, ma, qualche anno fa in uno degli scantinati dove tutto era distrutto, fu ritrovata una bottiglia perfettamente intatta. Fu fatta subito...

5% 0,33cl 2,92€

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LA PIRATA I Can’t Breathe

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Spagna

Con la I Can’t Breathe il birrificio spagnolo La Pirata da un chiaro segnale di vicinanza al movimento dei diritti umani; un piccolo omaggio sotto forma di birra al pensiero di “lotta per i propri diritti” qualunque essi siano. Una birra bionda, in stile Modern West Coast Ipa, in triplo dry hoppyng (TDH) ha una gradazione un po’ spinta che fa da mediatrice ai malti Golden e ai profumatissimi luppoli Simcoe, Chinook e Cascade. Queste sperimentazioni ci piacciono un sacco e le appoggiamo sempre molto orgoglio; quando la cultura e la libertà di espressione si uniscono a passatempi sociali come...

7.2% 0,44cl 6,20€

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LUPPOLAJO Kafka Kefiah

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Italia

Luppolajo non è solo un birrificio artigianale italiano, ma è anche una Farmhouse a tutti gli effetti. La filosofia di questa piccola realtà è appunto quella di partire dalla genuinità della materia prima, caratteristica determinante per la riuscita di birre di successo. La Luppolajo Kafka Kefiah è una birra bionda in stile Ipa, più precisamente una ddh tropical ipa. Birra ad alta fermentazione che si contraddistingue per le luppolatura molto intensa e per le spiccanti note di frutta tropicale che derivano dall’utilizzo di luppolo di ultima generazione. La sua carbonatura è leggera, la sua gradazione importante, lascia un finale secco...

7% 0,33cl 3,90€

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Le caratteristiche principali delle Birre Ipa sono: i profumi e sapori erbacei, agrumati, dovuti ai luppoli che vengono utilizzati per la loro produzione, diventando il tratto predominante e il sapore distintivo delle birre Ipa.

La Storia delle Birre IPA

Le Birre Ipa sono di originarie del Regno Unito, e nascono nel periodo coloniale. La necessità di avere una buona conservazione delle birre durante il trasporto fino alle colonie indiane, è la causa dell’utilizzo massiccio dei luppoli. La ragione è semplice: la birra era ancora una bevanda naturale e come tale andava incontro al deterioramento che ne alterava il sapore, e l’uso dei conservanti era del tutto sconosciuto.

Le birre Ipa di quel periodo avevano quindi una gradazione importante e un tenore molto secco, così da evitare le contaminazioni batteriche e una buona conservazione nelle botti.

Negli anni le birre prodotto per le colonie inglesi iniziarono a contraddistinguersi con la dicitura India Pale Ale (abbreviato Ipa)

Sviluppo Moderno

I birrifici artigianali hanno introdotto negli anni delle moderne versioni delle birre Ipa classiche tra cui:

• le Ipa Black, versione nera delle ipa, prodotte con malti scuri e profumi simili alle Stout (caffè e tostatura), hanno la caratteristica di sviluppare un’importante sapore amaro, dovuto ai luppoli;
• Imperial Ipa Birre IPA con gradazioni molto elevate ( dagli 8° in su), possono essere di colore ambrato, delle classiche ipa, o anche della versione moderna black.

La rivoluzione più importante delle Birre Ipa parte dagli Stati Uniti, un paese che negli ultimi vent’anni ha fatto rinascere questo stile birraio diventando il modello delle nuove birre Ipa.

Con uno sviluppo esplosivo negli anni 80, grazie ai i giovani birrifici della West Coast americana che hanno trovato in questo stile Ipa la birra perfetta per esaltare la fantastica produzione di luppoli che avveniva in quelle zone.

Oggi le birre Ipa rimangono famose per l’utilizzo massiccio dei luppoli, e questa caratteristica permane come tratto distintivo, indipendentemente da dove vengano prodotte.
Possiamo però dire che le differenze principali tra le Ipa inglesi e quelle Americane sono solitamente:

• Inglesi: dal colore ramato hanno note più caramellate e tostate
• Americane: di colore più chiaro esaltano l’agrumato e l’erbaceo dovuto ai luppoli

Abbinamenti delle Birre Ipa

Le birre Ipa si abbinano bene a piatti forti e ben speziati, e a tutte quelle pietanze che lasciano giusti intensi e un po’ grassi. Le birre Ipa devono o accompagnare le pietanze, integrandosi, o dare una nota decisa di cambiamento, usando quell’espressione tipica che si usa con il vino e cioè “pulire il palato”, cosa che riesce molto bene al carico amaro delle birre Ipa.

A causa del loro sapore intenso dovuto dai luppoli, molto erbaceo,  sconsigliamo l’abbinamento di alcune birre Ipa (come quelle più secche e amare) con cibi che contengono sughi in quanto potrebbe davvero davvero essere furi posto.