Birre IPA

AMERINO EDO15 Ipa

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Italia

Il birrificio artigianale italiano Amerino, produce birre spettacolari e moderne proprio nel cuore dell’Umbria densa di tradizioni. La Amerino Edo15 è una Ipa di colore ambrato che si ispira alle tradizione birre in stile India Pale Ale prodotte in Inghilterra alla fine del 1700, che dovevano sostenere viaggi estremamente lunghi. La Edo15 è quindi una ipa caratterizzata da una extra luppolatura, personalizzata con luppoli americani. Il suo profumo è tipicamente agrumato con dei vivaci sentori floreali, sensazioni che ripropone pienamente all’assaggio (arancia, frutto della passione, pesca) e con una gasatura molto leggera per rispettare la tradizione inglese. La Amerino Edo...

6.5% 0,33cl 4,37€

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AMERINO NO SIGNAL Hoppy Saison

Saison | Italia

La birra artigianale Italiana Amerino No Signal è una fantastica bionda Hoppy Saison. Birra estremamente elegante e delicata ripropone i sentori aciduli tipici della saison e una buona dose amara di luppolo che viene inserito in dry hopping e in bollitura. La No Signal Amerino è una saison perfettamente bilanciata e con una luppolatura perfetta, il suo mix unico di sapori la rende adatta ad accompagnare sia piatti semplici che più strutturati (pesce e formaggi)  

5.6% 0,33cl 4,39€

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ANTIKORPO Gone Mental

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Italia

La Antikorpo Gone Mental è una fantastica west coast double ipa. Di colore biondo intenso, questa birra in stile double ipa rispecchia perfettamente lo stile americano dal quale prende ispirazione. Profumi esplosivi di frutta esotica che ricordano l’estate: maracuja, guava e kiwi si ripropongono poi nei sapori, rendendo la Antikorpo Gone Mental una vera leccornia per il palato e per i sensi. Sapori di frutta tropicale si esaltano con note di limone e un finale amaro e resinoso. La sua gradazione importante ma non eccessiva la rendono dissetante e beverina, una birra che può essere bevuta anche per aperitivo senza...

7.5% 0,40cl 4,55€

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APPENZELLER IPA

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Svizzera

La birra Appenzeller Ipa è prodotta da ben 5 tipi diversi di luppolo, che le conferiscono un inconfondibile gusto amaro pieno e profondo. La speciale luppolatura a freddo rende la birra fresca e aromatica. Prodotta con acqua di fonte e con le migliori qualità di luppolo, la sua gradazione importante si sposa perfettamente con l’intenso amaro, non facendola pesare.

8% 0,33cl 2,90€

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AVERY Double Digit Hazy Ipa

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | U.s.a

La Avery Double Digit è una bionda in stile Hazy Ipa, molto in voga in America, ma di alta gradazione. Le Hazy Ipa sono famose per il loro contenuto tasso di amarezza a fronte di un massiccio uso di luppoli, a favore di una espressione più fruttata della birra. Nel caso della Avery Double Digit viene prodotta con una doppia luppolatura: a caldo con Simcoe e Amarillo, e a secco con il Mosaic. Il risultato è una ipa dalla gradazione molto elevata, un amaro molto presente ma sovrastato dai caratteri fruttati che ne fanno scendere l’amarezza.

10% 0,35.5cl 3,80€

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AVERY Hazyish Ipa

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | U.s.a

La Avery Hazish Ipa è una birra americana, che, come prevede il suo stile, nonostante sia una ipa presenta un amaro più basso e quindi non invadente. Il suo aroma è potente,  espressione delle quattro diverse varietà di luppolo utilizzate. Il suo corpo è morbido, estremamente fruttato e agrumato, il luppolo restituisce una sensazione setosa e piena; la sua gradazione abbastanza importante da una spinta in più.

7% 0,35.5cl 3,30€

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AVERY Maharaja Ipa

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | U.s.a

L’americana Avery Maharaja è una super ipa! Come un vero re ostenta la sua autorità sul luppolo. E’ una ipa  con un amaro intenso, un corpo piccante e vibrante che si unisce a una quantità folle di malto d’orzo che le dona una tonalità ambrata e una fantastica essenza di malto. Nonostante tutti i suoi eccessi, compresa la gradazione, ha una buona bevibilità del tutto inaspettata. La Maharaja prende spunto dal suo nome, una imperial ipa regale, potente e senza paragoni.  

10% 0,35.5cl 3,65€

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AVERY Pacer Ipa

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | U.s.a

La Avery Pacer Ipa detta in maniera semplice è una bionda in stile Hazy ipa, potetentemente fruttata e con un amaro piacevole, non così intenso come le classiche ipa. Prodotta con il tardizionale orzo maltato le dona un attacco secco, per poi scivolare nella succosità del suo fruttato. Nello specifico la Avery Paer è frutto di una sperimentazione molto “egoista”. L’obbiettivo del fondatore era quello di creare una birra per le sue esigenze: una ipa che raggiungesse i sapori e i profumi delle classiche Hazy ipa ma adatta per chi è un atleta o ha qualche anno più, e deve...

4.5% 0,35.5cl 3,05€

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AVERY Pear Of Peaches

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | U.s.a

L’americana Avery Pear of Peaches come ben lascia intendere il suo nome ha come sapori predominanti proprio quello di pera e pesche. Ipa di un biondo intenso, in stile Hazy (velata) ha un sapore morbido e cremoso. I luppoli esprimono una dolce nota fruttata (di pesche e pere) e non l’amarezza tipica che ci si aspetta dalle ipa. Prodotta con luppoli Simcoe e Amarillo, con l’aggiunta del Mosaic a secco per esaltarne le caratteristiche. La Avery Pear Of Peaches inganna, grazie al suo corpo morbido e beverino non fa per nulla percepire i suoi 9° che bilanciano in maniera perfetta...

9% 0,35.5cl 3,10€

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BEER PROJECT DELTA IPA

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Belgio

La Beer Project Delta è una artigianale Belga stile IPA dal colore biondo dorato. Il suo profumo è pungente, agrumato, che si rispecchia anche nel palato. Il suo finale è secco e amaro come da stile. E’ una ipa moderna, molto fruttata e “ruffiana” in quanto semplice da bere.    

6.5% 0,33cl 3,50€

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BEER PROJECT PICO BELLO

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Olanda

Birrificio olandese conosciuto per il suo modo esuberate di far birra e di innovazione, in un mondo pieno di birre analcoliche “insipide e troppo dolci” ha voluto creare una birra artigianale senza alcool che potesse essere chiamata tale! La Pico Bello è una Ipa con un amaro davvero travolgente che non ha proprio nulla da invidiare alle sorelle alcoliche, e che può far innamorare davvero chiunque. Prodotta attraverso un procedimento naturale top secret, non ha subito un processo industriale di de-alcolizzazione che di solito porta via molti aromi. La creazione di questa birra speciale è avvenuta grazie alla collaborazione con...

0% 0,33cl 3,69€

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BOWNESS Swan Black

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Regno Unito

Il birrificio artigianale inglese Bowness è situato all’interno della riserva nazionale Lake District. La Bowness Swan Black è una ipa nera magnificamente luppolata dall’inizio alla fine. Luppoli, malto e cioccolato sono i profumi e i sapori tipici che sprigiona la Swan Black, contornata da note erbose e agrumate. Prodotta con l’acqua purissima della sua riserva, la Bowness Swan Black è una ipa travolgente che merita la nostra ammirazione, mai eccessiva.

5.7% 0,5cl 4,00€

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Le caratteristiche principali delle Birre Ipa sono: i profumi e sapori erbacei, agrumati, dovuti ai luppoli che vengono utilizzati per la loro produzione, diventando il tratto predominante e il sapore distintivo delle birre Ipa.

La Storia delle Birre IPA

Le Birre Ipa sono di originarie del Regno Unito, e nascono nel periodo coloniale. La necessità di avere una buona conservazione delle birre durante il trasporto fino alle colonie indiane, è la causa dell’utilizzo massiccio dei luppoli. La ragione è semplice: la birra era ancora una bevanda naturale e come tale andava incontro al deterioramento che ne alterava il sapore, e l’uso dei conservanti era del tutto sconosciuto.

Le birre Ipa di quel periodo avevano quindi una gradazione importante e un tenore molto secco, così da evitare le contaminazioni batteriche e una buona conservazione nelle botti.

Negli anni le birre prodotto per le colonie inglesi iniziarono a contraddistinguersi con la dicitura India Pale Ale (abbreviato Ipa)

Sviluppo Moderno

I birrifici artigianali hanno introdotto negli anni delle moderne versioni delle birre Ipa classiche tra cui:

• le Ipa Black, versione nera delle ipa, prodotte con malti scuri e profumi simili alle Stout (caffè e tostatura), hanno la caratteristica di sviluppare un’importante sapore amaro, dovuto ai luppoli;
• Imperial Ipa Birre IPA con gradazioni molto elevate ( dagli 8° in su), possono essere di colore ambrato, delle classiche ipa, o anche della versione moderna black.

La rivoluzione più importante delle Birre Ipa parte dagli Stati Uniti, un paese che negli ultimi vent’anni ha fatto rinascere questo stile birraio diventando il modello delle nuove birre Ipa.

Con uno sviluppo esplosivo negli anni 80, grazie ai i giovani birrifici della West Coast americana che hanno trovato in questo stile Ipa la birra perfetta per esaltare la fantastica produzione di luppoli che avveniva in quelle zone.

Oggi le birre Ipa rimangono famose per l’utilizzo massiccio dei luppoli, e questa caratteristica permane come tratto distintivo, indipendentemente da dove vengano prodotte.
Possiamo però dire che le differenze principali tra le Ipa inglesi e quelle Americane sono solitamente:

• Inglesi: dal colore ramato hanno note più caramellate e tostate
• Americane: di colore più chiaro esaltano l’agrumato e l’erbaceo dovuto ai luppoli

Abbinamenti delle Birre Ipa

Le birre Ipa si abbinano bene a piatti forti e ben speziati, e a tutte quelle pietanze che lasciano giusti intensi e un po’ grassi. Le birre Ipa devono o accompagnare le pietanze, integrandosi, o dare una nota decisa di cambiamento, usando quell’espressione tipica che si usa con il vino e cioè “pulire il palato”, cosa che riesce molto bene al carico amaro delle birre Ipa.

A causa del loro sapore intenso dovuto dai luppoli, molto erbaceo,  sconsigliamo l’abbinamento di alcune birre Ipa (come quelle più secche e amare) con cibi che contengono sughi in quanto potrebbe davvero davvero essere furi posto.