Birre IPA

AMERINO EDO15 Ipa

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Italia

Il birrificio artigianale italiano Amerino, produce birre spettacolari e moderne proprio nel cuore dell’Umbria densa di tradizioni. La Amerino Edo15 è una Ipa di colore ambrato che si ispira alle tradizione birre in stile India Pale Ale prodotte in Inghilterra alla fine del 1700, che dovevano sostenere viaggi estremamente lunghi. La Edo15 è quindi una ipa caratterizzata da una extra luppolatura, personalizzata con luppoli americani. Il suo profumo è tipicamente agrumato con dei vivaci sentori floreali, sensazioni che ripropone pienamente all’assaggio (arancia, frutto della passione, pesca) e con una gasatura molto leggera per rispettare la tradizione inglese. La Amerino Edo...

6.5% 0,33cl 4,37€

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AMERINO MASIKA Dipa

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Italia

La Amerino Masika Dipa è una dubbel ipa di colore dorato intenso, quasi ambrato. E’ una birra artigianale che nonostante la gradazione importante e un Ibu corposo ha comunque una bevuta ammaliante e complesso di sapori. La Masika è una ipa molto profumata e complessa sia negli aromi che nei sapori, mediati da una importante nota maltata. Grazie alla sua corposità la Amerino Masika è perfetta per accompagnare hamburger e grigliate.  

8% 0,33cl 4,60€

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ANTIKORPO Cool In The Pool

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Italia

L’artigianale Italiana Antikorpo Cool In The Pool, è una session Ipa a tiratura limitata pensata per l’estate. Di colore biondo paglierino, presenta profumi agrumati (arancia e mandarino), tropicali (guava e passion fruit), un leggero tocco balsamico e note di vaniglia. Il suo sapore rispecchia in pieno i profumi, regalando piacevoli note di pesca e un amaro gustoso, non eccessivo.

4.5% 0,40cl 4,20€

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ANTIKORPO Gone Mental

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Italia

La Antikorpo Gone Mental è una fantastica west coast double ipa. Di colore biondo intenso, questa birra in stile double ipa rispecchia perfettamente lo stile americano dal quale prende ispirazione. Profumi esplosivi di frutta esotica che ricordano l’estate: maracuja, guava e kiwi si ripropongono poi nei sapori, rendendo la Antikorpo Gone Mental una vera leccornia per il palato e per i sensi. Sapori di frutta tropicale si esaltano con note di limone e un finale amaro e resinoso. La sua gradazione importante ma non eccessiva la rendono dissetante e beverina, una birra che può essere bevuta anche per aperitivo senza...

7.5% 0,40cl 4,55€

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ANTIKORPO Lowrider Gluten Free

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Italia

La Antikorpo Lowrider è una birra in stile Ipa completamente gluten free. I luppoli regalano a questa birra profumi e sapori resinosi e balsamici, lasciando però anche spazio alle calde note tropicali tipiche dello stile: guava e maracuja la fanno da padrona.  E’ una birra dissetante, gustosa e con una buona gradazione. Il suo finale si contraddistingue per un amaro deciso che ricorda il  pompelmo.

5.8% 0,40cl 4,25€

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APPENZELLER IPA

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Svizzera

La birra Appenzeller Ipa è prodotta da ben 5 tipi diversi di luppolo, che le conferiscono un inconfondibile gusto amaro pieno e profondo. La speciale luppolatura a freddo rende la birra fresca e aromatica. Prodotta con acqua di fonte e con le migliori qualità di luppolo, la sua gradazione importante si sposa perfettamente con l’intenso amaro, non facendola pesare.

8% 0,33cl 2,90€

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AVERY Double Digit Hazy Ipa

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | U.s.a

La Avery Double Digit è una bionda in stile Hazy Ipa, molto in voga in America, ma di alta gradazione. Le Hazy Ipa sono famose per il loro contenuto tasso di amarezza a fronte di un massiccio uso di luppoli, a favore di una espressione più fruttata della birra. Nel caso della Avery Double Digit viene prodotta con una doppia luppolatura: a caldo con Simcoe e Amarillo, e a secco con il Mosaic. Il risultato è una ipa dalla gradazione molto elevata, un amaro molto presente ma sovrastato dai caratteri fruttati che ne fanno scendere l’amarezza.

10% 0,35.5cl 3,80€

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AVERY Hazyish Ipa

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | U.s.a

La Avery Hazish Ipa è una birra americana, che, come prevede il suo stile, nonostante sia una ipa presenta un amaro più basso e quindi non invadente. Il suo aroma è potente,  espressione delle quattro diverse varietà di luppolo utilizzate. Il suo corpo è morbido, estremamente fruttato e agrumato, il luppolo restituisce una sensazione setosa e piena; la sua gradazione abbastanza importante da una spinta in più.

7% 0,35.5cl 3,30€

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AVERY Ipa

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | U.s.a

L’americana Avery Ipa è la prima ipa prodotta dal birrificio. E’ una bionda in stile india pale ale, con fantastici profumi di luppolo fresco e note floreali e resinose. Viene prodotta utilizzando ben sei varietà di luppolo, aggiungendo il Simcoe e il Idaho 7 in dry hopping; il tutto supportato da una base maltata. La Avery Ipa in bocca si anima con una montagna di luppoli agrumati, un corpo fresco, e chiari sentori di pino e resina. La bellezza di questa bionda è il perfetto bilanciamento di questa montagna di luppoli, quasi una sottile dolcezza, dovuta ai malti caramellati.  ...

6.5% 0,35.5cl 3,10€

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AVERY Maharaja Ipa

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | U.s.a

L’americana Avery Maharaja è una super ipa! Come un vero re ostenta la sua autorità sul luppolo. E’ una ipa  con un amaro intenso, un corpo piccante e vibrante che si unisce a una quantità folle di malto d’orzo che le dona una tonalità ambrata e una fantastica essenza di malto. Nonostante tutti i suoi eccessi, compresa la gradazione, ha una buona bevibilità del tutto inaspettata. La Maharaja prende spunto dal suo nome, una imperial ipa regale, potente e senza paragoni.  

10% 0,35.5cl 3,65€

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AVERY Pear Of Peaches

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | U.s.a

L’americana Avery Pear of Peaches come ben lascia intendere il suo nome ha come sapori predominanti proprio quello di pera e pesche. Ipa di un biondo intenso, in stile Hazy (velata) ha un sapore morbido e cremoso. I luppoli esprimono una dolce nota fruttata (di pesche e pere) e non l’amarezza tipica che ci si aspetta dalle ipa. Prodotta con luppoli Simcoe e Amarillo, con l’aggiunta del Mosaic a secco per esaltarne le caratteristiche. La Avery Pear Of Peaches inganna, grazie al suo corpo morbido e beverino non fa per nulla percepire i suoi 9° che bilanciano in maniera perfetta...

9% 0,35.5cl 3,10€

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BEER PROJECT BABYLONE

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Belgio

La Birra Artigianale Beer Project Babylone è una speciale ipa Belga, che si rifà alla birra prodotta in Mesopotamia e che veniva fatta fermentava spontaneamente con cereali e miele. Ha un colore tra il biondo e l’ambrato, i suoi profumi ritrovano i luppoli e il pane, fresca e corposa allo stesso tempo. Gli ingredienti particolari di questa birra sono: il pane invecchiato e i luppoli inglesi e americani.  Il pane viene usato in sostituzione di una quota del 20% del malto, il che le conferisce un tocco di sapore tostato e di toffee molto piacevole e particolare. Il risultato è...

7% 0,33cl 3,65€

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Le caratteristiche principali delle Birre Ipa sono: i profumi e sapori erbacei, agrumati, dovuti ai luppoli che vengono utilizzati per la loro produzione, diventando il tratto predominante e il sapore distintivo delle birre Ipa.

La Storia delle Birre IPA

Le Birre Ipa sono di originarie del Regno Unito, e nascono nel periodo coloniale. La necessità di avere una buona conservazione delle birre durante il trasporto fino alle colonie indiane, è la causa dell’utilizzo massiccio dei luppoli. La ragione è semplice: la birra era ancora una bevanda naturale e come tale andava incontro al deterioramento che ne alterava il sapore, e l’uso dei conservanti era del tutto sconosciuto.

Le birre Ipa di quel periodo avevano quindi una gradazione importante e un tenore molto secco, così da evitare le contaminazioni batteriche e una buona conservazione nelle botti.

Negli anni le birre prodotto per le colonie inglesi iniziarono a contraddistinguersi con la dicitura India Pale Ale (abbreviato Ipa)

Sviluppo Moderno

I birrifici artigianali hanno introdotto negli anni delle moderne versioni delle birre Ipa classiche tra cui:

• le Ipa Black, versione nera delle ipa, prodotte con malti scuri e profumi simili alle Stout (caffè e tostatura), hanno la caratteristica di sviluppare un’importante sapore amaro, dovuto ai luppoli;
• Imperial Ipa Birre IPA con gradazioni molto elevate ( dagli 8° in su), possono essere di colore ambrato, delle classiche ipa, o anche della versione moderna black.

La rivoluzione più importante delle Birre Ipa parte dagli Stati Uniti, un paese che negli ultimi vent’anni ha fatto rinascere questo stile birraio diventando il modello delle nuove birre Ipa.

Con uno sviluppo esplosivo negli anni 80, grazie ai i giovani birrifici della West Coast americana che hanno trovato in questo stile Ipa la birra perfetta per esaltare la fantastica produzione di luppoli che avveniva in quelle zone.

Oggi le birre Ipa rimangono famose per l’utilizzo massiccio dei luppoli, e questa caratteristica permane come tratto distintivo, indipendentemente da dove vengano prodotte.
Possiamo però dire che le differenze principali tra le Ipa inglesi e quelle Americane sono solitamente:

• Inglesi: dal colore ramato hanno note più caramellate e tostate
• Americane: di colore più chiaro esaltano l’agrumato e l’erbaceo dovuto ai luppoli

Abbinamenti delle Birre Ipa

Le birre Ipa si abbinano bene a piatti forti e ben speziati, e a tutte quelle pietanze che lasciano giusti intensi e un po’ grassi. Le birre Ipa devono o accompagnare le pietanze, integrandosi, o dare una nota decisa di cambiamento, usando quell’espressione tipica che si usa con il vino e cioè “pulire il palato”, cosa che riesce molto bene al carico amaro delle birre Ipa.

A causa del loro sapore intenso dovuto dai luppoli, molto erbaceo,  sconsigliamo l’abbinamento di alcune birre Ipa (come quelle più secche e amare) con cibi che contengono sughi in quanto potrebbe davvero davvero essere furi posto.