Birre IPA

AMERINO EDO15 Ipa

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Italia

Il birrificio artigianale italiano Amerino, produce birre spettacolari e moderne proprio nel cuore dell’Umbria densa di tradizioni. La Amerino Edo15 è una Ipa di colore ambrato che si ispira alle tradizione birre in stile India Pale Ale prodotte in Inghilterra alla fine del 1700, che dovevano sostenere viaggi estremamente lunghi. La Edo15 è quindi una ipa caratterizzata da una extra luppolatura, personalizzata con luppoli americani. Il suo profumo è tipicamente agrumato con dei vivaci sentori floreali, sensazioni che ripropone pienamente all’assaggio (arancia, frutto della passione, pesca) e con una gasatura molto leggera per rispettare la tradizione inglese. La Amerino Edo...

6.5% 0,33cl 4,37€

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AMERINO MASIKA Dipa

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Italia

La Amerino Masika Dipa è una dubbel ipa di colore dorato intenso, quasi ambrato. E’ una birra artigianale che nonostante la gradazione importante e un Ibu corposo ha comunque una bevuta ammaliante e complesso di sapori. La Masika è una ipa molto profumata e complessa sia negli aromi che nei sapori, mediati da una importante nota maltata. Grazie alla sua corposità la Amerino Masika è perfetta per accompagnare hamburger e grigliate.  

8% 0,33cl 4,60€

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AMERINO NO SIGNAL Hoppy Saison

Saison | Italia

La birra artigianale Italiana Amerino No Signal è una fantastica bionda Hoppy Saison. Birra estremamente elegante e delicata ripropone i sentori aciduli tipici della saison e una buona dose amara di luppolo che viene inserito in dry hopping e in bollitura. La No Signal Amerino è una saison perfettamente bilanciata e con una luppolatura perfetta, il suo mix unico di sapori la rende adatta ad accompagnare sia piatti semplici che più strutturati (pesce e formaggi)  

5.6% 0,33cl 4,39€

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AMERINO SANBLAS Neipa

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Italia

La Amerino Sanblas Neipa è una birra artigianale italiana in stile ipa ma molto particolare. La Sanblas Neipa infatti si caratterizza per il quantitativo mastodontico di luppolo e per la particolarità del luppolo utilizzato: il Sabro. Questo luppolo particolare regala profumi e sapori un po’ inusuali nelle birre ipa come ananas, cocco, menta e cedro; il luppolo sabro infatti si contraddistingue per la complessità dei sapori e profumi fruttati. La Amerino Sanblas Neipa contiene 20g/l di luppolo e ben 3 dry hopping, non è una ipa eccessivamente amara ma sicuramente piena di sapori!  

6.3% 0,33cl 4,85€

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AMERINO SANBLAS(2) NEIPA

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Italia

La birra Sanblas(2) Neipa è la versione pro della originaria Sanblas. E’ una ipa bionda carica di luppolo, e a differenza della Sanblas classica il luppolo utilizzato è l’Azacca, inserito in più fasi della luppolatura. Azacca è il nome del dio haitiano dell’agricoltura e una nuova varietà di luppolo nano americano, considerata ideale per le IPA. La particolarità di questo luppolo sono le piacevoli note agrumate e di frutti tropicali. La Amerino Sanblas(2) oltre alle  classiche note caratteristiche delle ipa, presenta un piacevole sapore speziato, con sentori di mango, ananas, pino e mandarino. L’ibu non è eccessivo ma i sapori...

6.3% 0,33cl 4,85€

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APPENZELLER IPA

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Svizzera

La birra Appenzeller Ipa è prodotta da ben 5 tipi diversi di luppolo, che le conferiscono un inconfondibile gusto amaro pieno e profondo. La speciale luppolatura a freddo rende la birra fresca e aromatica. Prodotta con acqua di fonte e con le migliori qualità di luppolo, la sua gradazione importante si sposa perfettamente con l’intenso amaro, non facendola pesare.

8% 0,33cl 2,90€

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BEER PROJECT BABYLONE

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Belgio

La Birra Artigianale Beer Project Babylone è una speciale ipa Belga, che si rifà alla birra prodotta in Mesopotamia e che veniva fatta fermentava spontaneamente con cereali e miele. Ha un colore tra il biondo e l’ambrato, i suoi profumi ritrovano i luppoli e il pane, fresca e corposa allo stesso tempo. Gli ingredienti particolari di questa birra sono: il pane invecchiato e i luppoli inglesi e americani.  Il pane viene usato in sostituzione di una quota del 20% del malto, il che le conferisce un tocco di sapore tostato e di toffee molto piacevole e particolare. Il risultato è...

7% 0,33cl 3,65€

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BEER PROJECT DELTA IPA

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Belgio

La Beer Project Delta è una artigianale Belga stile IPA dal colore biondo dorato. Il suo profumo è pungente, agrumato, che si rispecchia anche nel palato. Il suo finale è secco e amaro come da stile. E’ una ipa moderna, molto fruttata e “ruffiana” in quanto semplice da bere.    

6.5% 0,33cl 3,50€

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BEER PROJECT PICO BELLO

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Olanda

Birrificio olandese conosciuto per il suo modo esuberate di far birra e di innovazione, in un mondo pieno di birre analcoliche “insipide e troppo dolci” ha voluto creare una birra artigianale senza alcool che potesse essere chiamata tale! La Pico Bello è una Ipa con un amaro davvero travolgente che non ha proprio nulla da invidiare alle sorelle alcoliche, e che può far innamorare davvero chiunque. Prodotta attraverso un procedimento naturale top secret, non ha subito un processo industriale di de-alcolizzazione che di solito porta via molti aromi. La creazione di questa birra speciale è avvenuta grazie alla collaborazione con...

0% 0,33cl 3,69€

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BREWDOG PUNK IPA

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Scozia

La Brewdog Punk Ipa è la birra Bionda più famosa del Brand Brewdog. Bionda Leggera in Stile IPA inizialmente appare dolciastra con note caramellate per poi presentare sapori fruttati, lasciando molto spazio al gusto dei luppoli. E’ una birra molto ruffiana, di facile bevuta, con un amaro non ingombrante. Finale Secco e luppolato, lascia la voglia di berne ancora.  

5.6% più formati 3,20€ – 6,27€

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HOOK NORTON FLAGSHIP IPA

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Regno Unito

Il birrificio inglese Hook Norton è uno più antichi birrifici indipendenti inglesi, a conduzione familiare, produce birre da ben 170 anni. Oltre al birrificio, Hook Norton è un vero pilastro della comunità, in quanto gestisce ben 36 pub nella regione! La Hook Norton Flagship Ipa è una India Pale Ale in perfetto stile inglese. Colore ambrato, gradazione leggera, i luppoli Admiral contribuiscono a un sapore pieno e fruttato, con un profumo dolce di agrumi quasi canditi. La Flagship viene originariamente prodotta per celebrare l’anniversario dei  200 anni dala Battaglia di Trafalgar, è pertanto una delle birre più antiche del birrificio....

5.3% 0,5cl 3,55€

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KEREL DARK IPA

Pale Ale/Ipa/Double Ipa | Belgio

Stile un po’ particolare per una birra belga, ma ricordiamo che Kerel, birrificio antico belga andato distrutto, è stato fatto risorgere dalle ceneri da pochi anni, recuperando i ceppi di lieviti originali e sbizzarrendosi negli stili più moderni. La Kerel Dark Ipa è una Ipa nera che combina il meglio di due mondi: il dolce retrogusto di una birra scura, e una potente luppolatura di una Ipa. Di colore scuro questa Dark Ipa ha nel Dna alti livelli di luppolo e una gradazione più sostenuta della Ipa bionda, ma un corpo robusto come una Porter. Il colore scuro è dovuto all’orzo...

6% 0,33cl 2,98€

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Le caratteristiche principali delle Birre Ipa sono: i profumi e sapori erbacei, agrumati, dovuti ai luppoli che vengono utilizzati per la loro produzione, diventando il tratto predominante e il sapore distintivo delle birre Ipa.

La Storia delle Birre IPA

Le Birre Ipa sono di originarie del Regno Unito, e nascono nel periodo coloniale. La necessità di avere una buona conservazione delle birre durante il trasporto fino alle colonie indiane, è la causa dell’utilizzo massiccio dei luppoli. La ragione è semplice: la birra era ancora una bevanda naturale e come tale andava incontro al deterioramento che ne alterava il sapore, e l’uso dei conservanti era del tutto sconosciuto.

Le birre Ipa di quel periodo avevano quindi una gradazione importante e un tenore molto secco, così da evitare le contaminazioni batteriche e una buona conservazione nelle botti.

Negli anni le birre prodotto per le colonie inglesi iniziarono a contraddistinguersi con la dicitura India Pale Ale (abbreviato Ipa)

Sviluppo Moderno

I birrifici artigianali hanno introdotto negli anni delle moderne versioni delle birre Ipa classiche tra cui:

• le Ipa Black, versione nera delle ipa, prodotte con malti scuri e profumi simili alle Stout (caffè e tostatura), hanno la caratteristica di sviluppare un’importante sapore amaro, dovuto ai luppoli;
• Imperial Ipa Birre IPA con gradazioni molto elevate ( dagli 8° in su), possono essere di colore ambrato, delle classiche ipa, o anche della versione moderna black.

La rivoluzione più importante delle Birre Ipa parte dagli Stati Uniti, un paese che negli ultimi vent’anni ha fatto rinascere questo stile birraio diventando il modello delle nuove birre Ipa.

Con uno sviluppo esplosivo negli anni 80, grazie ai i giovani birrifici della West Coast americana che hanno trovato in questo stile Ipa la birra perfetta per esaltare la fantastica produzione di luppoli che avveniva in quelle zone.

Oggi le birre Ipa rimangono famose per l’utilizzo massiccio dei luppoli, e questa caratteristica permane come tratto distintivo, indipendentemente da dove vengano prodotte.
Possiamo però dire che le differenze principali tra le Ipa inglesi e quelle Americane sono solitamente:

• Inglesi: dal colore ramato hanno note più caramellate e tostate
• Americane: di colore più chiaro esaltano l’agrumato e l’erbaceo dovuto ai luppoli

Abbinamenti delle Birre Ipa

Le birre Ipa si abbinano bene a piatti forti e ben speziati, e a tutte quelle pietanze che lasciano giusti intensi e un po’ grassi. Le birre Ipa devono o accompagnare le pietanze, integrandosi, o dare una nota decisa di cambiamento, usando quell’espressione tipica che si usa con il vino e cioè “pulire il palato”, cosa che riesce molto bene al carico amaro delle birre Ipa.

A causa del loro sapore intenso dovuto dai luppoli, molto erbaceo,  sconsigliamo l’abbinamento di alcune birre Ipa (come quelle più secche e amare) con cibi che contengono sughi in quanto potrebbe davvero davvero essere furi posto.