KUCHLBAUER DUNKEL

Scura fuori, ma non è mica cattiva dentro. Se pensi che una birra scura sia un muro di malto che ti cade addosso, la Kuchlbauer Abensberger Dunkel ti fa cambiare idea: il colore è da notte fonda, il corpo no.

Piena e ricca di malto, una specialità della vecchia Baviera fatta secondo antiche ricette, con malti scuri tostati appositamente per lei. Dentro ci trovi solo acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito, come vuole il Reinheitsgebot, la legge di purezza bavarese. Essendo una lager a bassa fermentazione, il profilo è pulito e netto, senza le note fruttate e speziate di una ale.

Nel bicchiere è bruno scuro, con una schiuma fine. Al primo sorso arrivano caramello e malto tostato, e c’è chi ci sente anche caffè e cioccolato fondente. L’amaro resta moderato e si fa sentire solo alla fine: non è né troppo dolce né troppo secca, e si beve senza fatica.

A tavola è a suo agio con i piatti robusti, come un arrosto di carne scura o uno stufato speziato. Servila a 7-8°C, la temperatura consigliata dal birrificio.