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BUSH De Nuits
La Bush de Nuits è un altro capolavoro del birrificio belga Dubuisson. Viene prodotta con la birra stagionale Bush de Noel che viene fatta maturare dai 6 ai 9 mesi in botti di rovere, nel passato utilizzate per affinare il celebre pinot nero di Borgogna Nuits St Georges. Successivamente viene imbottigliata per subire la riferimentazione.
Il risultato non è più una semplice birra ma un vero e proprio nettare del dei. I suoi profumi ricordano quelli dei vini di annata che si uniscono a quelli dei frutti rossi, all'uva passa, e ad altre mille sfaccettature che spaziano dal miele, alle spezie, alla vaniglia.
Al palato è una sorpresa che non vorremmo svelarvi, in quanto capolavoro va interpretata in modo molto personale.
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CHIMAY BLU
La Chimay Blu è la più scura tra le Trappiste Chimay. Questa birra belga corposa che profuma di cioccolato, spezie, e un leggero aroma floreale. Il suo sapore è equilibrato, ben strutturato, dove si ritrovano le sensazioni del suo profumo, aggiungendo però una nota maltata. Il retrogusto è un mix tra l'amaro quasi vinoso, e il caramello dato dai malti. E' una birra che ben si presta all'invecchiamento (può invecchiare fino a 15-20 anni se per conservata), sviluppando note vinose che assomigliano a quelle del Porto; più si lascierà invecchiare più il suo sapore prenderà sfumature diverse. Si consiglia di versare la birra lentamente e lasciare il deposito dei lieviti sul fondo della bottiglia per non alterare l'aroma della Chimay Tappo Blu.
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CHIMAY Grande Reserve Magnum
La Chimay Grande Reserve Magnum, più conosciuta come Chimay Tappo Blu, è la birra più scura che il birrificio trappista produce. Gradazione alcolica potente, profumi intensi di lievito e spezie con sentori liquorosi. Birra corposa, ripropone al palato le note del naso, con l'aggiunta di un tocco di malto e liquirizia. Ideale come birra da invecchiamento, sviluppa note di Porto e sapori più vinosi.
La Chimay Reserve in versione Magnum è ideale da regalare ad un appassionato di birre trappiste, o perfetta per degustarla in compagnia. Perchè renda al https://www.birredamanicomio.com/wp-content/uploads/Fotolia_ok91940200_S-1.jpg delle sue caratteristiche, si consiglia di smuovere il fondo di lieviti prima di versarla.
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