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BUSH De Nuits
La Bush de Nuits è un altro capolavoro del birrificio belga Dubuisson. Viene prodotta con la birra stagionale Bush de Noel che viene fatta maturare dai 6 ai 9 mesi in botti di rovere, nel passato utilizzate per affinare il celebre pinot nero di Borgogna Nuits St Georges. Successivamente viene imbottigliata per subire la riferimentazione.
Il risultato non è più una semplice birra ma un vero e proprio nettare del dei. I suoi profumi ricordano quelli dei vini di annata che si uniscono a quelli dei frutti rossi, all'uva passa, e ad altre mille sfaccettature che spaziano dal miele, alle spezie, alla vaniglia.
Al palato è una sorpresa che non vorremmo svelarvi, in quanto capolavoro va interpretata in modo molto personale.
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CHIMAY Grande Reserve Barrique 2020
Dal 2015 chimay onora un metodo ancestrale, procedere a una seconda fermentazione della Chimay Blu in botti di legno. Questo metodo fornisce aromi eccezionali e un gusto complesso che varia a seconda del tipo di botte utilizzata. La Chimay Blu rimane in queste botti intrise di storia dai 4 ai 6 mesi, subendo poi una terza rifermentazione, in bottiglia. Ogni anno il blend cambia, dando origine a un ventaglio di sapori e profumi che incrementano se si continua con l'invecchiamento.
La Chimay Grande Reserve Barrique 2020 è l'edizione armagnac.
Profumo di vaniglia con una base di caramello e puro cioccolato si associa a delle note legnose, cui si aggiunge un leggero tocco di armagnac. Al palato si scopre un perfetto equilibrio lasciando spazio agli aromi fruttati. Nel retrogusto si assapora il tannico del legno e i sapori dolci del malto.
Il bland è composto da un invecchiamento: 28%armagnac 24% rovere francese 48% rovere americano.
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CIGAR CITY Margarita
Il birrificio americano Cigar City reinterpreta il fantastico stile Gose con la sua Margarita. Di colore biondo chiaro, viene prodotta seguendo la tradizionale ricetta di Lipsia ma rivisitata, aggiungendo scorza d'arancia e lime. Il risultato è una birra leggermente acidula e con grande sapidità. Nonostante la sua particolarità rimane una birra molto beverina, e soprattutto rinfrescante.
Non tutti sanno che lo stile Gose è originario di Goslar in Germania, non facile da produrre e sempre più difficile da trovare, le birre Gose sono fermentate a caldo e prodotte con almeno il 50% di grano maltato. Sapore tipico delle gose è quello aspro di limone e una caratteristica molto erbacea con forte componente "salata".
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Birre ArtigianaliBirre Bionde LeggereBirre da ManicomioAbbinamenti Birra e PesceBirra BiondaBirra da AperitivoBirre AcideBirre AmericaneBirre Speciali 0
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