Avery

Nato nel 1993, il birrificio americano Avery, nel Colorado, è conosciuto per l’unicità delle sue produzioni. Tutte le loro birre sfidano stili precisi e categorie prestabilite, ma uniscono la tradizione del vecchio mondo birraio, con l’ingegno  e l’audacia tipica del made in Usa.

Ovviamente non ve lo dobbiamo dire, ma le birre preferite nella produzione del birrificio sono le Ipa, e soprattutto le Hazy ipa, india pale ale velate che si rifanno alle New England Ipa, conosciute nel continente europeo come Neipa.

Le Hazy ipa del birrificio Avery hanno uno studio profondo dei luppoli, inseriti in una doppia fase in modo da gestire meticolosamente i sapori che vogliono lasciar evadere. I sapori sono morbidi, con una predominanza fruttata a discapito dell’amaro classico delle ipa.

Il birrificio Avery, in piena sperimentazione ha come pezzo forte la El Gose (alla quale viene aggiunto sale marino e lime) e la Maharaja Ipa, una esplosione di gradazione e amaro.