Con il termine Bitter vengono indicate birre ben luppolate, prodotte con il sistema dell’alta fermentazione e con una carbonatura leggera. Questo stile è tipico delle birre inglesi ma attualmente si possono trovare molte sperimentazioni di bitter da tutto il mondo.
Le birre Bitter hanno solitamente una gradazione bassa e una scala di colori che può variare dal dorato all’ambrato. Una buona Bitter non andrebbe mai servita ghiacciata, ma in perfetto stile inglese, che prevede una temperatura quasi ambiente.
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