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BEER PROJECT BABYLONE
La Birra Artigianale Beer Project Babylone è una speciale ipa Belga, che si rifà alla birra prodotta in Mesopotamia e che veniva fatta fermentava spontaneamente con cereali e miele. Ha un colore tra il biondo e l'ambrato, i suoi profumi ritrovano i luppoli e il pane, fresca e corposa allo stesso tempo.
Gli ingredienti particolari di questa birra sono: il pane invecchiato e i luppoli inglesi e americani. Il pane viene usato in sostituzione di una quota del 20% del malto, il che le conferisce un tocco di sapore tostato e di toffee molto piacevole e particolare.
Il risultato è una birra corposa dal colore ambrato molto particolare, che ingloba note quasi salate dell'amaro dei luppoli, a quelle più dolci e tostate del pane; un amaro intenso ma non dal cuore freddo!
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KEREL BIERE DE GARDE
La Kerel Bière de Garde fa parte di uno stile antico, riportato negli ultimi anni alla ribalta da molti birrifici che l'hanno riscoperto, e non da meno è stato Kerel, birrificio belga innovativo. Lo stile appartiene alla famiglia delle ale, e si contraddistingue per la sua territorialità di produzione (una piccola regione della Francia) e per il metodo di conservazione. Le bière de garde sono birre molto antiche, che venivano fatte fermentare in inverno e primavera, e conservate in tini di legno dove avveniva la rifermentazione, per poi venire consumate durante tutto l'anno. Le bière de garde si contraddistinguono anche per dolcezza, scarsa acidità, e gradazione importante.
La Kerel bière de Garde non è da meno ad aspettative. Color rame, sapore maltato con un tocco di caramello e gradazione importante, complessa e piena di paradossi.
Per il birrificio Kerel il processo di produzione di una "bière de garde" ("birra per la conservazione") è un atto artigianale ad alto contenuto, perché si è alla ricerca di un infuso che sia contemporaneamente ricco e sinuoso, pulito e terroso, intenso e rinfrescante.
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