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DESCHUTES The Abyss 2019
La linea The Abyss del birrificio americano Deschutes fa parte di una serie super limitata che comprende birre stout di grande carattere e complessità che vengono fatte maturare in botti che prima contenevano Porto, e con l'aggiunta di ingredienti speciali, così da conferire alle Stout note di prugna e uva.
Ogni annata presenta caratteristiche differenti e uniche, tanto da rendere birre di grande valore.
La Deschutes The Abyss 2019 è una Imperial Stout prodotta con melassa, liquirizia, corteccia di ciliegia e baccelli di vaniglia interi, il tutto invecchiata in botti di porto. Il suo sapore è intenso, profondo e complesso; una super birra da meditazione.
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CHIMAY GRANDE RESERVE BARRIQUE 2023
La linea Chimay Grande Reserve Barrique fa parte di birre annuali, invecchiate e in edizione limitata che migliorano negli anni. Vengono prodotte dal 2015 e onorano un metodo ancestrale di produzione: procedere ad una seconda fermentazione della Chimay Blu in botti di legno. Questo metodo fornisce profumi unici e un gusto complesso che varia a seconda del tipo di botte utilizzata. Questa birra subisce anche una terza fermentazione in bottiglia. Dopo la fermentazione in barrique, viene posta in una bottiglia nera per migliorare il potenziale di invecchiamento.
La Edizione Chimay Grande Reserve Barrique 2023 ha un aroma particolarmente fruttato. Profumi di albicocca secca, mela dolce e pera matura, caratteristici del Calvados. Deliziosi sapori del cioccolato e caffè si fondono in un gusto perfettamente equilibrato di nocciola tostata e biscotto speziato, il tutto unito da pizzico di vaniglia e un leggero abbraccio floreale.
L'amarezza è presente quanto basta per contrastare piacevolmente con il sapore dolce di caramello scuro, e l'insieme sfocia in un retrogusto deliziosamente duraturo e caldo.
Botti di invecchiamento:
25% di Calvados
30% di rovere francese
45% di rovere americano
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COLLECTIVE ARTS Guava Gose
Dal delicatissimo color rosa tenue, la Collective Arts Guava Gose è un tuffo in una vacanza ai tropici. Gose arricchita con succo di guava, note citrice di limone mediate dalla presenza di frumento maltatao, coriandolo e un pizzico di sale rosa dell'Himalaya.
Più che una birra è una pozione magica. Il risultato è un perfetto equilibrio tra aspro, dolce e acido, mantenendo fede allo stile Gose.
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ACIDE-SOUR-GOUSEBirre ArtigianaliBirre da ManicomioBirre Lambic e fruttateAbbinamenti Birra e DolciBirra da AperitivoBirra RosaBirre AcideBirre CanadesiBirre Gose 0
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APPENZELLER QUOLLFRISCH
La Appenzeller Quollfrisch è una birra Artigianale Svizzera bionda, prodotta con malto Pils e tre diversi luppoli. Non ha uno stile ben preciso, ma possiamo dire che è una via di mezzo tra una Golden Ale e una Weiss, insomma una birra speciale. E' una birra naturalmente torbida che viene fatta fermentare prima per 3 mesi in una cantina scavata nella roccia, e poi imbottigliata senza essere filtrata, dove continuerà la sua rifermentazione. Questi passaggi le conferiscono un notevole equilibrio, rendendola una birra leggera ma di carattere, una buona dolcezza e un retrogusto fruttato.
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Birre ArtigianaliBirre Bionde LeggereBirre non filtrate50Abbinamenti Birra e Carne alla GrigliaAbbinamenti Birra e FormaggioAbbinamenti Birra e HamburgerAbbinamenti Birra e SalumiBirra BiondaBirra da AperitivoBirra Golden AleBirre CorposeBirre DolciBirre SpecialiBirre SvizzereBirre Weiss 0
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APPENZELLER BIRRA DE RIS
La birra Appenzeller de Ris, come suggerisce il nome, è una birra di riso e quindi totalmente priva di glutine. Non subendo alcun processo di deglutizione, è una birra sicura al 100% che non contiene alcuna traccia di glutine. L'Appenzeller de Ris è una birra bionda svizzera a bassa fermentazione, prodotta con riso maturato al sole nei campi più a nord, e con orzo dorato. Sviluppa una leggera gradazione alcolica, ed è caratterizzato da un sapore leggermente amaro e note floreali.
Il gusto che ne risulta è pulito, asciutto e leggero.
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BIRRA DEL DOGE PILS
La Birra del Doge Pils è una bionda a bassa gradazione di tradizione tedesca. Mediamente corposa, presenta piacevoli note amare accompagnate da delicati sentori di malto e pane. E' una birra pulita, rinfrescante, che ben si presta sia come aperitivo che per accompagnare i pasti.
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Birre ArtigianaliBirre Bionde LeggereIPA-PILS-APA-BITTERAbbinamenti Birra e HamburgerAbbinamenti Birra e PesceAbbinamenti Birra e PizzaBirra BiondaBirra da AperitivoBirra PilsBirre AmareBirre italiane artigianali 0
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