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OMER Brut Nature
La Omer Brut Nature è una birra belga "Brut Style" color rame, molto particolare. Per la sua produzione vengono impiegate 5 tipologie di luppolo, di cui 2 durante il dry hopping; tecnica utilizzata per permettere uno scioglimento extra degli oli aromatici dei luppoli all'interno della birra. Successivamente viene fatta maturare in bottiglia per almeno tre mesi, con lo speciale lievito selvatico Bett, che ne rafforza il carattere speziato e fruttato. L'uso di questo lievito si traduce in una birra "viva", piacevolmente secca, adatta all'invecchiamento, e a basso contenuto di zuccheri. La Omer Brut Nature è una birra di alto livello, paragonabile ai vini più pregiati, per questo molti chef la utilizzano per abbinarla alle loro pietanze.
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LZO DOFFY
Birra Double IPA bionda, la Lzo Doffy presenta una abbondante luppolatura composta dai migliori luppoli neo zelandesi e americani, che fanno emergere importanti aromi e sapori di frutta tropicale. Nonostante la gradazione alcolica importante, la Lzo Doffy è una double india pale ale molto ben bilanciata e per nulla stucchevole. Intense note fruttate di mango, pesca e albicocca con un corpo intenso e prepotente. La gradazione alcolica non emerge in bocca grazie all'abbondante luppolatura. Il finale è rotondo con un amaro ben bilanciato e piacevole
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LOWA TROLLS DUBUISSON
La Lowa Trolls Dubuisson è la versione analcolica creata dal birrificio belga nel 2025. Con solo il 0,3% di alcol, è una birra bionda che viene prodotta con una miscela di malti e luppoli speciali ( il Motueka è una piccola bomba aromatica con note di limone). Zucchero aggiunto in ebollizione (come una vera birra belga comanda), l'uso di un lievito particolare, combinato con una fermentazione lenta, permetet a questa birra di non sviluppare gradazione alcolica, rispettando comunque il processo di produzione. Dal forte carattere luppolato e floreale, la Lowa Trolls Dubuisson condivide note agrumate con un sapore ricco, equilibrato e un amaro persistente che ben si combina alla leggera dolcezza.
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