WESTVLETEREN

Il birrificio Westvleteren è situato all’interno dell’Abbazia di Saint-Sixtus, nel piccolo villaggio di Vleteren, nelle Fiandre Occidentali, Belgio. Fondato nel 1838, è uno dei 10 birrifici trappisti autentici al mondo, secondo gli standard dell’International Trappist Association.

I monaci cistercensi che lo gestiscono producono birre artigianali per finanziare la vita monastica e le opere di carità, non per scopi commerciali. La produzione annuale è limitata a circa 475.000 litri (circa 60.000 casse), mantenendo così l’esclusività del prodotto.

La Storia del Birrificio Westvleteren

1831: Fondazione dell’abbazia da parte di monaci provenienti dall’abbazia francese di Mont des Cats.

1839: Ricevimento della licenza per la produzione di birra da parte del re Leopoldo I del Belgio.

1931: Inizio della vendita delle birre al pubblico, precedentemente riservata solo a ospiti e amici dell’abbazia.

1945-1992: Collaborazione con il birrificio St. Bernardus per la produzione di birre sotto il nome di St. Sixtus.

1992: Modernizzazione del birrificio con l’introduzione di nuove tecnologie.

Le Birre di Westvleteren

Il birrificio produce tre birre principali:

Westvleteren Blond (verde): una pale ale da 5,8% ABV, introdotta nel 1999.

Westvleteren 8 (blu): una dubbel da 8% ABV, precedentemente conosciuta come “Extra”.

Westvleteren 12 (gialla): una quadrupel da 10,2% ABV, introdotta nel 1940.

Tutte le birre sono non filtrate e non pastorizzate, con fermentazione secondaria in bottiglia, utilizzando solo cinque ingredienti naturali: acqua, malto, lievito, zucchero candito e luppolo.

Come Acquistare le Birre Westvleteren

Le birre di Westvleteren sono disponibili esclusivamente presso l’abbazia e il centro visitatori In de Vrede, situato di fronte all’abbazia. Le vendite sono limitate a una o due casse per cliente, con un acquisto consentito ogni 30 giorni per numero di targa e numero di telefono, al fine di prevenire la rivendita commerciale. Quindi quando ci chiedete perchè non sono sempre disponibili e soprattutto perchè è così difficile trovarle, ecco il motivo!

🌍 Riconoscimenti Internazionali

La Westvleteren 12 è spesso classificata come una delle migliori birre al mondo su siti di recensioni come RateBeer e BeerAdvocate. Nel 2005, è stata nominata “Miglior Birra del Mondo” su RateBeer, e ha mantenuto questa posizione per diversi anni consecutivi.

Curiosità

Fino al 2022, le birre erano identificate solo dal colore del tappo. Nel 2022 sono stati introdotti etichette ufficiali sulle bottiglie per la prima volta in 75 anni.

La produzione è volutamente limitata per mantenere l’esclusività e finanziare le attività monastiche, non per scopi commerciali.

La birra viene venduta solo con l’impegno di non rivenderla, come indicato sulla ricevuta: “Niet verder verkopen” (“Non rivendere”)