Omer Vander Ghinste

La  Frambush nasce dall'incontro tra il lampone e la Bush Caractère, inizialmente un abbinamento presentato sotto forma di cocktail finché un giorno il birrificio Dubuisson non decide di unire questo incontro sotto un unico prodotto. La Bush Frambush è una birra fruttata dalla gradazione e dal carattere forte, un sapore ricco e pungente di lampone con una leggera dolcezza seguita da una rinfrescante acidità tipica del frutto. Il suo colore è rosato-rosso intenso e i suoi profumi sono spiccati e distintivi. 

La Omer Brut Nature è una birra  belga "Brut Style" color rame, molto particolare. Per la sua produzione vengono impiegate 5 tipologie di luppolo,  di cui 2 durante il dry hopping; tecnica utilizzata per permettere uno scioglimento extra degli oli aromatici dei luppoli all'interno della birra. Successivamente viene fatta maturare in bottiglia per almeno tre mesi, con lo speciale lievito selvatico Bett, che ne rafforza il carattere speziato e fruttato. L'uso di questo lievito si traduce in una birra "viva", piacevolmente secca, adatta all'invecchiamento, e a basso contenuto di zuccheri. La Omer Brut Nature è una birra di alto livello, paragonabile ai vini più pregiati, per questo molti chef la utilizzano per abbinarla alle loro pietanze.