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L'abbazia d'Aulne produceva birra sin dal Medioevo, dopo la chisura del 1849 riniziò a produrre birra quasi un secolo dopo, diventando il birrificio Abbaye D'Aulne. Ancora oggi le birre vengono prodotte nel rispetto della tradizione dei monaci fondatori, con ricette antiche e genuine. La Abbaye d'Aulne Blonde è una birra ad alta fermentazione di colore biondo dorato e gradazione moderata, presenta sapori luppolati e  fruttati. Nonostante la sua complessità di aromi e sapori, la Abbaye d'Aulne Blonde è una birra armoniosa, molto fine ed equilibrata. Per nulla amara, la sua bellezza sta  nel finale: dolce e persistente.   Si abbina perfettamente, come da buona birra belga, con i formaggi a pasta dura, e incontra un idillio speciale se abbinata con i molluschi.