Le Birre kriek sono delle birre belghe che fanno parte della famiglia delle lambic, e che a differenza di queste vengono fatte maturare con l’aggiunta di ciliegie.
Le birre kriek vengono solitamente fatte invecchiare per un anno in botti di rovere, e poi vengono aggiunte le ciliegie per farle prendere gli aromi tipici di questa tipologia. Successivamente vengono affinate per un altro anno in bottiglia prima della vendita. Ovviamente i tempi cambiano il pregio della birra e variano da birrificio in birrificio, per questo motivo possiamo trovare birre kriek dai prezzi più svariati. Dal particolare sapore dolce ma acidulo, le birre kriek sono ideali da servire fredde in bicchieri flute.
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