Le Birre al Miele sono diventate molto famose e conosciute nel panorama birraio degli ultimi anni. Le birre al miele non sono una novità, già in passato il miele veniva usato come ingrediente stagionale per creare nuove birre, soprattutto per addolcire quelle birre a gradazioni elevate, e quindi tipiche dei mesi invernali.
La birra al Miele è una birra ad alta fermentazione, con gradazioni che partono dagli 8° in su, alla quale viene aggiunto il miele più adatto a farle sviluppare i sapori desiderati dal mastro birraio.
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