Le Birre Scotch sono tipiche della Scozia, dove vennero create. Le Scotch sono birre forti, il loro colore può variare dall’ambrato allo scuro, e si contraddistinguono per le importanti note caramellate e gli aromi tostati. Sono birre ad alta fermentazione, con sapori molto complessi, e gradazioni molto importanti, che partono dai 6.5° e possono raggiungere anche i 9°. Le birre Scotch rimangono una peculiarità inglese, anche se negli anni è iniziata una produzione e rielaborazione dello stile da parte dei birrifici di tutto il mondo.
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