Per birre al cioccolato possiamo intendere tutte quelle birre che hanno al suo interno malti al cioccolato, estratti di cacao, o fave di cacao. Esistono molte altre tipologie di birre che presentano sentori lontani di cioccolato (come le Stout o le Schwarz), ma questi sentori sono dati unicamente dalla combinazione di altri ingredienti, che alla lontana danno le parvenze di cioccolato. Le birre al cioccolato sono birre scure, con gradazioni medie o basse, che ripropongono nei sapori il gusto del cacao più o meno amaro.
La birra al cioccolato è una birra da meditazione, e sicuramente si abbina ai dolci a base di cioccolato; la cosa più stupefacente è il meraviglioso sentore che rende abbinandola ad alcuni piatti di carne o cacciagione.
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