Ricetta Pollo Alla Birra al forno
Come preparare il pollo affogato nella birra
Una ricetta abbastanza veloce, dove l’unico tempo importante è quella della marinatura, e tra l’altro non devi fare nulla!
E’ un piatto semplice, gustoso, con il quale potrai colpire anche un astemio!
Il segreto sta nella marinatura: a seconda della birra utilizzata darai un sapore diverso al tuo pollo.
Ti consigliamo le birre a bassa gradazione (tanto l’alcool in cottura evapora) e tendenti allo scuro, non per qualche ragione cromatica, ma perché le birre scure sono più cariche di malti, che hanno un sapore persistente, intenso e profondo, che si abbina perfettamente con la carne bianca e le da un tocco in più.
BIRRA CONSIGLIATA: Camba Amber ma puoi sbizzarrirti con quello che vuoi ( la Schenkerla Rauch è FENOMENALE)
Il sapore della ricetta viene completato dalla cipolla che durante la cottura nella birra si ammorbidisce ed acquista dolcezza.
Ingredienti per pollo alla birra (X 2PERSONE)
- 500 kg di pollo (potete usare cosce o fare dei bocconcini di pollo)
- 33 cl di birra
- 30 gr di burro
- q.b. di erbe aromatiche (timo, rosmarino, salvia, menta)
- 1/2 cipolla
- q.b. di sale
Procedimento per pollo alla birra al forno
- Per preparare il pollo alla birra al forno iniziate a preparare i pezzi di pollo: sciacquateli ed asciugateli tamponandoli con della carta da cucina, quindi sistemateli in un vassoio capiente, dove i pezzi di pollo potranno stare uno accanto all’altro senza sovrapporsi. Non dovrà avanzare spazio nel vassoio, così che la marinatura ricoprirà completamente la carne.
- Aggiungete le erbe aromatiche che più preferite ed irrorate con la birra che dovrà coprire il pollo. Lasciate poi marinare il pollo nella birra per un paio d’ore.
- Trascorso il tempo di marinatura fate riscaldare il burro in una padella capiente dai bordi piuttosto alti, scolate i pezzi di pollo e fateli rosolare a fuoco vivace, aggiungendo le erbe aromatiche contenute nella marinatura, girandoli quando avranno preso colore.
- Quando il pollo si sarà rosolato aggiungete il liquido di marinatura e la cipolla affettata, quindi aggiustate di sale e coprite con il coperchio. Fate cuocere il pollo a fuoco moderato, coperto, lasciando un po’ di sfiato per i vapori, per 20-25 minuti circa (dipende anche dalle dimensioni dei vostri pezzi di pollo).
- Girate ogni tanto il pollo durante la cottura ed infine togliete il coperchio e lasciate asciugare un po’ il fondo di cottura.
Il vostro pollo alla birra è pronto, servitelo irrorandolo con il sughetto di cottura.
