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La birra belga Bertinchamps Zero Alcool è la prova che lo 0,0% può avere carattere. Birra completamente analcolica.
Diciamolo senza girarci intorno: la maggior parte delle birre analcoliche sa di birra a metà. Questa no. Bertinchamps ci riesce con un trucco tecnico, non con un compromesso: usa il lievito Pichia kluyveri, che fermenta senza produrre alcol ma tira fuori naturalmente aromi di pesca e pera — non aggiunti, prodotti dalla fermentazione stessa. Il luppolo Mandarina Bavaria ci mette sopra una nota di mandarino che rende il sorso fresco invece che piatto.
Risultato: 0,0% di alcol, ma non 0,0% di birra. Corpo leggero (Plato 5), colore chiaro (EBC 8) e un amaro misurato (IBU 25) che le danno struttura senza appesantire.
Non è “la birra per chi non beve”, è la birra per chi vuole bere qualcosa con più carattere di un’acqua tonica ma senza gli effetti dell’alcol — pausa pranzo, turno di guida, allenamento la sera prima, o semplicemente una sera in cui vuoi rallentare senza rinunciare al rito del boccale.
