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Il 30% di malto di frumento nella ricetta fa tutto il lavoro: dorata e leggermente velata, con una schiuma cremosa e persistente, si avvicina al mondo delle bière blanche ma restando ancorata a una base bionda più decisa, da qui il nome Thiriez Quebecoises Froment. Al naso è un tripudio floreale, con un accenno di mela caramellata e spezie che restano discrete sullo sfondo; in bocca è fresca, morbida, con un amaro misurato che chiude senza pesare.
Non lasciarti ingannare dal nome: nessun legame col Québec, solo un rebranding riuscito di quella che un tempo si chiamava semplicemente “l’Esquelbecoise” — la birra bionda che porta il nome del paesino dove Daniel Thiriez ha piantato le radici del suo birrificio nel 1996.
Con il suo 5,5% di alcol, è pensata come porta d’ingresso perfetta nel mondo Thiriez — accessibile, equilibrata, facile da amare al primo sorso.
