Birrificio SPENCER: il Primo Birrificio Trappista Americano
Decimo birrificio Trappista al mondo eletto nel 2013, Spencer è anche l’unico birrificio americano a detenere questo titolo.
Situato all’interno dell’abbazia di St. Joseph in Massachussets, è un po’ difficile trovare notizie certe sulla storia del birrificio Spencer.
L’abbazia, fin dall’antichità abitata da monaci, nel rispetto della vita monastica, producevano prodotti che vendevano per la loro sussistenza, per di più marmellate e conserve. Negli anni nacque l’esigenza di incrementare l’economia dell’abbazia, e alcuni monaci iniziarono a manifestare la passione per la birra, in quell’epoca una impresa molto popolare nelle abbazie europee.
I monaci del birrificio Spencer iniziarono così a visitare i monasteri più famosi in Europa per la produzioni di birra, per imparare dai migliori tutto ciò che potevano sull’arte della birra trappista.
Ovviamente l’influenza belga fu molto forte nei monaci, che impararono proprio da loro a fare la birra. La prima birra lanciata non poteva che essere una Belgian Ale (la Spencer Trappist Ale), una birra bionda, corposa, in stile belga nata con l’aiuto del birrificio Chimay.
Quello che sorprende di più è però l’evoluzione che ha preso il birrificio Spencer nel tempo, infatti iniziò a sviluppare degli stili tipicamente americani, creando prodotti innovativi, birre che sicuramente non ci si aspetta da un birrificio Trappista.
Il birrificio Spencer infatti detiene il primato con un prodotto unico nel suo genere: la Spencer Ipa, Prima Ipa Trappista al Mondo!
Il birrificio Spencer riuscì ad ottenere il logo di “Authentic Trappist Product”, che certifica il rispetto dei canoni di produzione di birra trappista, cioè: una produzione senza scopo di lucro all’interno dell’abbazia trappista, direttamente dai monaci o sotto il loro controllo.
Ricordiamoci sempre che trappista non è uno stile di birra, ma una denominazione di garanzia della provenienza, che ne garantisce qualità e un volume di produzione limitato.
