SINERGIA ’19 IPA Tre Fontane e Spencer

Sinergia ’19 è la prima collaborazione assoluta tra due birrifici trappisti: l’italiano Tre Fontane e l’americano Spencer. Nasce dalla prima collaborazione la prima birra Ipa trappista prodotta in Europa. Sincergia ’19 viene realizzata nell’impianto romane di Tre Fontane. Contrariamente dalle altre collaborazioni tra grandi marchi, essendo la birra trappista per definizione senza scopo di lucro, se non usati per il sostentamento della comunità monastica, i ricavi di questa specifica birra andranno addirittura in beneficenza.

La birra Sinergia ’19 è una edizione limitata che fa parte di un progetto a lungo termine tra i due birrifici. Presenta un colore ambrato e una amarezza piuttosto decisa. Sapori intensi di luppoli americani, agrumati che si equilibrano con le note maltate ben percettibili, con sentori quasi di caramello. Il finale è nettamente amaro anche se c’è un velato residuo zuccherino che lo smorza. Questi bilanciamenti permettono a Sinergia ’19 di essere una Ipa che si lascia bere molto bene e che nasconde la sua gradazione abbastanza elevata nel suo gioco di equilibri.