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La Jopen New Hop State of Mind fa parte delle Edizioni Limitate che il birrificio propone. Ogni mese il birrificio lancia una nuova collaborazione con un birrificio amico diverso, numerata in sequenza, in questo caso è la Chapter 6.
Jopen ha attraversato la Francia per andare a bussare alla porta di Popihn, birrificio specializzato in luppolo spinto al massimo, e insieme hanno tirato fuori il Chapter 6 della serie Jopen Chapters: una Cold IPA che ruba il meglio da due mondi e non chiede scusa a nessuno.
Una Cold IPA è quello che succede quando una lager decide di smettere di comportarsi bene: stesso corpo pulito e la stessa bevibilità, ma con un carico di luppolo (Citra, Nectaron, Cascade, Dolcita, Flex) che sarebbe fuori luogo in qualsiasi lager tradizionale. Il risultato è agrumato, tropicale — pompelmo, lime, frutta a nocciolo — con un finale secco e amaro che ti ricorda che sì, sotto sotto, è ancora una IPA.
Con 5,6% di alcol, è la birra perfetta per quando vuoi il carattere di una IPA senza il peso, o la freschezza di una lager senza la noia.
