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La birra Tre Fontane è l’unica birra Trappista italiana, e viene prodotta ancora oggi dai monaci dell’abbazia, nel cuore di Roma. La Tre Fontane è una birra ad alta fermentazione, di colore biondo opaco e in stile tripel, che viene prodotta con una antichissima ricetta che è stata riscoperta solo in tempi recenti.
Questa birra trappista hai dei sapori davvero eccezionali, una apertura di testa con eucalipto che si espande in note rotonde e fruttate. L’eucalipto usato viene coltivato direttamente dai monaci che inizialmente lo piantarono per bonificare la zona intorno a l’abbazia. E’ una birra perfettamente equilibrata: birra di base dolce viene bilanciata dai luppoli; anche il retrogusto è dolciastro che viene bilanciato dal calore alcolico e dalle note speziate e balsamiche dell’eucalipto.
La Tre Fontane diventa birra riconosciuta con il marchio Authentic Trappist solo nel 2015 dopo vari aggiustamenti che hanno portato ad ottenere una birra di estrema qualità e stabilità. La Tre Fontane è così l’undicesimo birrificio trappista nel mondo.
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