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Lupulus Hibernatus è una birra belga di colore nero, e dal carattere forte dovuto ai suoi 9°. Questa scura Strong è considerata una birra Stagionale, sia perchè la sua produzione si concentra d’inverno, sia per il suo carattere molto speziato. Questa speciale Strong Ale viene prodotta utilizzando malto d’orzo e orzo torrefatto. I luppoli utilizzati sono provenienti da Slovenia, e la sua particolartà è data dall’aggiunta di cannella alla fine del processo di bollitura.
Il retrogusto è allo stesso tempo amaro e dolce, e finisce su un tocco di caffè leggero.
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