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La birra Appenzeller de Ris, come suggerisce il nome, è una birra di riso e quindi totalmente priva di glutine. Non subendo alcun processo di deglutizione, è una birra sicura al 100% che non contiene alcuna traccia di glutine. L’Appenzeller de Ris è una birra bionda svizzera a bassa fermentazione, prodotta con riso maturato al sole nei campi più a nord, e con orzo dorato. Sviluppa una leggera gradazione alcolica, ed è caratterizzato da un sapore leggermente amaro e note floreali.
Il gusto che ne risulta è pulito, asciutto e leggero.
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