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Tutto è cominciato da qui. La Saison d’Erpe-Mere è la prima birra che De Glazen Toren ha messo sul mercato, nel 2004, quando i due fondatori non avevano ancora il coraggio di stampare un’etichetta vera e ci hanno avvolto la bottiglia in un foglio di carta. Il resto è storia: oggi è la birra più premiata del birrificio, eletta “miglior Saison belga” nel 2019 dal quotidiano Het Nieuwsblad.
Il paradosso è che la saison è una specialità dell’Hainaut, cioè della Vallonia, e a farla qui è un birrificio fiammingo. Il risultato dà ragione a loro. Nel bicchiere è giallo paglierino, appena velata, con una schiuma bianca che tiene. Al naso arrivano agrumi, banana, pesca e un tocco di spezie, tutto naturale: acqua artesiana, malto, luppolo, lievito e zucchero candito. In bocca è cremosa e frizzante, con agrumi, note floreali e mela, poi un amaro fine che chiude secco e leggermente tagliente.
Con 6,5% di alcol e una carbonazione così vivace, è la saison che ti si ripresenta davanti al bicchiere vuoto prima che tu te ne accorga. Perfetta per l’aperitivo, i piatti di pesce o quando la serata è ancora lunga.
