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La Rulles Triple è una birra artigianale della Brasserie Artisanale de Rulles, microbirrificio della Gaume (sud Vallonia). In stile Belgian Tripel, di colore biondo intenso, presenta profumi molto delicati di frutta, miele, erbe speziate e un lieve accenno di zenzero. I suoi sapori seguono gli aromi: aspro, piccante, dolce, amaro, fruttato. Nonostante la sua importante gradazione il suo alcol è ben nascosto nei sapori, e non risulta una birra molto impegnativa al palato.
Prodotta con malti pale ale e pils, luppoli Warrior, Cascade e Amarillo, e un lievito proveniente dal birrificio trappista di Orval — questo spiega perché molti la scambiano per trappista: usa il ceppo di lievito Orval. Il birrificio usa fermentazione aperta in vasche, come da tradizione, con rifermentazione in bottiglia.
Abbinamenti: trota cotta alla birra secondo la tradizione ardennese, pâté Gaumais, casseruola o formaggio stagionato
