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La Bonne Espernace è la birra belga d’abbazia tra le più famose al mondo.
Attenzione a chi cerca questa birra online: la Bonne-Espérance che vendiamo è quella belga originale, prodotta interamente in Belgio — non va confusa con altre versioni realizzate su licenza fuori dal paese d’origine.
Nata dalla tradizione dell’Abbazia di Bonne-Espérance, oggi la ricetta è nelle mani della Brasserie La Binchoise di Binche (dal 2015; in precedenza era prodotta dalla Brasserie Lefebvre). Il birrificio ha mantenuto tre lavorazioni artigianali che caratterizzano il prodotto: ebollizione a fuoco diretto su caldaia in rame (che dà alla birra la sua tipica tonalità ramata senza bisogno di coloranti), luppolatura a crudo per un amaro finale fine ed elegante, e rifermentazione in bottiglia non filtrata, che lascia un fondo di lievito naturale.
In bocca è rotonda e avvolgente: dolcezza di zucchero candito e miele, scaldata dal calore dell’alcol, con un amaro presente ma morbido.
Nonostante il 7,8% di gradazione, resta sorprendentemente bevibile — non stucchevole, non pesante. Perfetta per accompagnare aperitivi, formaggi e salumi.
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