Gelato Alla Birra: La Ricetta di una accoppiata estiva

L’estate avanza inesorabile, fa caldo, e fa sete.

E quali sono le miglior cose per dissetarsi d’estate? La birra ovvio, e il gelato pure.

E se fosse birra e gelato insieme?? Si, noi del manicomio a questa domanda abbiamo concordato tutti, quindi ricettina facile facile del Gelato alla Birra! …giusto per non rischiare la disidratazione, con questo caldo non si sa mai!

Per realizzare un buon gelato alla birra bisogna utilizzare ingredienti di ottima qualità, soprattutto per quanto riguarda la birra. Vi consigliamo di utilizzare una birra con basso contenuto alcolico, per ovviare al classico sapore dell’alcool, ma come per tutte le cose, i gusti son gusti.

INGREDIENTI

200 gr di panna liquida
150 gr di zucchero semolato
150 gr di latte intero
200 gr di birra
2 tuorli

PASSO 1

Inserire in una ciotola due tuorli d’uovo, aggiungiamo lo zucchero semolato e mescoliamo il tutto con una frusta elettrica, fino a quando non otterremo un composto grumoso. A questo punto aggiungiamo lentamente la birra e il latte, e mescoliamo il tutto.

PASSO 2

In un’altra ciotola montiamo la panna con la frusta. Una volta montata la panna, aggiungiamo il composto che abbiamo realizzato prima, unendoli insieme.

PASSO3

Mettere tutto in freezer per almeno 2-3 ore, mescolandolo ogni 15-20 minuti per evitare la formazione di grumi.

Il gelato che abbiamo creato, che più artigianale di così si muore, ha una durata di 4-5 giorni in freezer.

Se l’intenzione è quella di dare un gusto meno intenso al nostro gelato, possiamo utilizzare una birra chiara, se invece vogliamo un gusto più marcato, utilizziamo la birra rossa.

Alcuni consigli per un buon Gelato alla Birra

Vi consigliamo di usare una birra a temperatura ambiente, o fresca ma non troppo fredda.

Se volete un sapore non troppo intenso, vi consigliamo di utilizzare una birra chiara, se invece volete dare un bel sapore di birra bè vi consigliamo sicuramente le birre scure, o le birre rosse, cariche di sapori dovute ai malti. I migliori risultati li potete ottenere con le birre scure stile Stout.

Vi sconsigliamo vivamente invece di utilizzare birre che contengano lieviti in sospensione, come Waiss o Blanche.

La birra perfetta deve essere:

A temperatura ambiente o leggermente fresca, non troppo frizzante, gradazione bassa, e filtrata.