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In fiammingo un “kerel” è un tizio tosto, e in francese “elle” vuol dire “lei”. Quando VBDCK, il birrificio di Tielrode dietro il marchio KEREL, ha incontrato Lambiek Fabriek di Ruisbroek, che chiude quasi ogni nome con -Elle, il nome si è scritto da solo: Ker-Elle. Lui è la Kaishaku, una belga forte da 15%. Lei è una macerazione di ciliegie.
Il risultato, è una kriek “senza paura”: leggermente acida, fresca, non dolce e non ordinaria. Rosso ciliegia nel bicchiere, la gradazione tocca i 10% e la bevuta resta morbida. Se conosci le kriek zuccherine da supermercato, questa parte da tutt’altro punto.
Con 10% di alcol è una bottiglia da dividere, e con una compagnia giusta sparisce prima del previsto.
