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A Gand un drago dorato veglia dalla cima del campanile da secoli, e la famiglia Gulden Draak di Van Steenberge nasce nel 1986 proprio come omaggio a lui. In tutto questo tempo il drago non aveva mai sputato fuoco. La Fire è quella che lo fa.
Nel bicchiere è rosso-bruno profondo, con un caramello intensamente dolce, accenti di banana e fichi secchi. Il fuoco non arriva subito: sta nel retrogusto, dove il chili esalta il malto e ti scalda la gola. Alta fermentazione con rifermentazione, come da tradizione della casa.
Va detto chiaramente: qui il piccante c’è, e sta dentro una birra da 10,5% di alcol. Se cerchi una belga scura da meditazione, resta sulla Classic. Se vuoi qualcosa da mettere accanto a costine BBQ, a un formaggio erborinato o a un dolce al cioccolato e peperoncino, questo è il drago giusto.
