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La Birra Belga Delirium Nocturnum è una birra scura in stile Strong Ale dalla gradazione importante. A confronto della sorella bionda, ha un carattere più duro con un gusto forte. Ha un profumo caramellato, con sentori di liquirizia, coriandolo e caffè. Inizialmente imbroglia con un sapore morbido, ma poi sprigiona l’amaro dei luppoli e dei malti tostati. Amara e luppolata si sente bene il sapore dell’alcool, l’amarezza permane un po’ nel finale, dando spazio alle spezie che sono usate per la sua produzione.
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