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Birra alla frutta nel vero senso della parola. La delirium Red, del birrificio belga Huyghe, a differenza della classiche kriek lambic, non nasce dalla fermentazione spontanea. Prodotta partendo da una base di blonde ale pulita, a cui vengono aggiunte le ciliegie. Il risultato è meno acido e più morbido di una Kriek tradizionale, con un corpo maltato rotondo che bilancia la dolcezza del frutto. Al naso ciliegia e mandorla, con un accenno di frutti di bosco; in bocca dolce e fruttata ma non stucchevole, grazie a un tocco di acidità che tiene tutto in equilibrio.
Con il suo 8% di alcol ben nascosto dietro la dolcezza, è una birra pensata anche per fine pasto — l’abbinamento più citato è proprio con il dessert.
