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La N’ice Chouffe è una Strong Dark Ale, cioè una birra scura doppio malto. E’ una una birra stagionale, che viene prodotta solo nel periodo invernale. La N’ice Chouffe ha un sapore prevalentemente dolce, e nasconde perfettamente il suo grado alcolico, che risulta non invadente. E’ una birra corposa, che sprigiona profumi caramellati, mielosi e speziati. Lascia un retrogusto leggermente amaro.
L’etichetta ritrae un paesaggio innevato della foresta delle Ardenne, dove vive lo gnomo chiamato Chouffe.
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