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Il formaggio Chimay Rouge viene prodotto direttamente dai monaci trappisti Chimay. Per la sua produzione viene utilizzato solo il latte dei pascoli locali che vengono controllati dai monaci. E’ vietato l’utilizzo di antibiotici o di qualsiasi altro interferente. Prodotto per la prima volta nel 1986, questo formaggio viene lavato con la Chimay Rossa durante la sua stagionatura. Il suo sapore è intenso e fruttato, sono ben percettibili le note fi pesca e albicocca, arricchito da un tocco di amaro.
Questo formaggio si abbina particolarmente bene con la Chimay Blu, e accompagnato dai crostini da formaggio The Fine Cheese che vengono prodotti con noci e miele.
Importato direttamente dal Belgio. Versione in cubetti da 150gr
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